Es Dawet (Dawet/Cendol Homemade)

Bahan Membuat Es Dawet (Dawet/Cendol Homemade)

1. 250 gr tepung beras.
2. 50 gr tepung sagu (resep asli: tepung hunkwe).
3. secukupnya Garam halus.
4. 2 lembar daun pandan.
5. secukupnya Pasta Pandan.
6. 1 sdm air kapur (resep asli ga pake).
7. 7 gelas air.
8. 📌 pelengkap.
9. Santan rebus dg sdkt garam & daun pandan.
10. Syrup gula merah.
11. Es batu.

Langkah Memasak Es Dawet (Dawet/Cendol Homemade)

1. Buat dulu kuah santan, rebus semua bahannya, dinginkan.
2. Buat syrup gula merah, spt buat syrup gula pd bubur sumsum kemarin ya moms silahkan scroll ke bawah.
3. Buat cendolnya, dlm wadah campur tepung beras, tepung sagu, pasta Pandan, air kapur & garam, aduk hingga larut sisihkan..
4. Jerang sisa air bersama Pandan hingga mendidih kmdn masukkan larutan tepung beras, sambil trs diaduk hingga kental & kalis.
5. Agak lama ya Mom's masaknya kira² 10 menitan dr mulai kental, sambil trs diaduk, sampai kalis ya, sampai ga lengket ke permukaan kuali/wajan.
6. Siapkan wadah/baskom diisi dg air matang dingin & es batu yg banyak.
7. Siapkan cetakan cendol, aku pakai saringan alumunium berlubang besar.
8. Pasang cetakan diatas wadah berisi air es yg sdh disiapkan kmdn letakkan adonan cendol secukupnya diatas saringan.
9. Tekan² adonan menggunakan centong atau spatula, lakukan hingga adonaan habis.
10. Cendol akan jatuh kebawah, ke dlm air dingin & lgsg mengeras.
11. Adonan cendol yg tanak saat masaknya tdk akan larut ke air, jd air es nya tetep bening.
12. Penyajian, tuang cendol ke gelas saji, beri kuah santan & syrup gula, beri es batu, sajikan segera.
13. .
14. .
15. .
16. .
17. .
18. Kalau masak adonan cendolnya sampai tanak, air es utk mencetak cendol pasti bening..

Get Latest Recipe : HOME