Jika di Bandung, cendol identik dengan warna hijau segar alami dari daun suji, di Purworejo, cendol atau biasa disebut dawet berwarna hitam.
Cendol Elizabeth Bandung memang sudah terkenal sejak lama, dengan bahan adonan dasar utama tepung beras dan campuran tepung hunkwe atau sagu aren ini, sehingga menghasilkan cendol yang.
Es cendol paling enak disajikan saat berbuka puasa dibulan Ramadhan atau disaat udara panas.
Bahan Membuat Cendol Bandung#bikinramadanberkesan
- 100 gr tepung beras.
- 3 sdm hunkwe.
- 1 sdm perasa pandan.
- 1/4 sdt garam.
- 1 sdm kapur sirih.
- 7 lembar daun pandan (potong pendek/sesuai selera).
- 1.2 lt air.
- Secukupnya es batu kristal.
- 350 gr gula jawa.
- 3 sdm gula pasir.
- 400 ml santan (pati nya saja).
Langkah Memasak Cendol Bandung#bikinramadanberkesan
- Buat sari pandan lebih dulu. Blender daun pandan dgn 800ml air hingga kental (lumat), lalu saring ambil sari nya saja.
- Siapkan wajan, tuang sari pandan bersama dgn hunkwe, tepung sagu, pasta pandan, kaput sirih dan secukupnya garam lalu aduk hingga rata.
- Panaskan adonan tepung sambil di aduk terus agar tdk ada gumpalan adonan tepung mentah nya, di atas api sedang. Masak adonan tepung, sambil di aduk hingga matang dgn sempurna.
- Setelah adonan cendol matang, bisa mencetak dgn cetakan cendol lalu gunakan saringan ayakan atau panci serbaguna yg ada sarangannya..
- Caranya, isilan panci dgn air es hingga setengah ketinggian sarangan. Pasang sarangan lalu tuang cendol di atas sarangan panci, tekan-tekan cendol hingga cendol masuk ke dalam lubang sarangan dan jatoh ke dalam air es. Biarkan beberapa saat hingga semua cendol menggumpal di dalam air es dgn sendirinya.
- Angkat sarangan panci, pindahkan cendol dari panci kedalam wadah dan cendol kini sudah siap. Sisihkan dulu cendol, selanjutnya cara membuat gula merah dan saus santan.
- Membuat saus gula: masukkan gula merah yang telah disisir halus kedalam panci bersama dengan 400ml air, gula pasir, daun pandan. Masak hingga mendidih hingga seluruh gula larut dgn sempurna, angkat kemudian dinginkan..
- Membuat saus santan: didihkan santan bersama dengan sedikit garam sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Angkat kemudian dinginkan..
- Semua bahan cendol sudah siap. Siapkan gelas saji, tuangkan gula merah, cendol dan taroh di atasnya beberapa es batu kristal. Siram cendol dgn saus santan diatasnya. Lalu sajikan.
Rasanya manis dengan isian yang bermacam membuat es cendol disukai banyak orang. Campur tepung hunkwe, tepung beras, air, garam Demikian informasi resep es cendol elizabeth khas Bandung yang tentunya enak dan membuatnya. Es Cendol Legendaris di Bandung via instagram/@foodgallerybdg. Cendol dawet, cendol dawet seger Cendol cendol dawet dawet Cendol cendol dawet dawet Cendol dawet seger piro, lima ngatusan Terus gak pake ketan Ji ro lu pat nem pitu wolu. The map created by people like you!
Get Latest Recipe : HOME