019. Resep Mangut Tongkol Asap

Bahan Membuat 019. Resep Mangut Tongkol Asap

1. 3 buah tongkol asap, goreng sebentar.
2. 1/2 papan tempe, potong dadu besar.
3. 8 buah pete, belah 2.
4. 400 ml santan cair.
5. 100 ml air.
6. 3 lembar daun salam.
7. 3 lembar daun jeruk.
8. 1 ruas lengkuas, geprek.
9. 3 sdm minya goreng.
10. secukupnya Garam dan gula.
11. Bumbu halus :.
12. 8 buah cabe merah keriting.
13. 3 siung bawang putih.
14. 7 butir bawang merah.
15. 2-3 butir kemiri.
16. 1 ruas kencur.
17. 1 ruas jahe.
18. 1 ruas kunyit.
19. 1 sdm ketumbar butir.
20. 1 sdt merica butir.

Langkah Memasak 019. Resep Mangut Tongkol Asap

1. Tumis lengkuas sebentar, lalu tambahkan bumbu halus dan tumis kembali hingga harum. Masukkan tempe dan air secukupnya hingga semua tempe terendam. Tambahkan juga daun salam dan daun jeruk. Masak hingga airnya menyusut..
2. Setelah susut, tambahkan santan cair sebagian. Aduk-aduk terus hingga santan agak kental..
3. Tambahkan kembali semua sisa santan dan beri garam serta gula secukupnya. Koreksi rasa. Jika sudah pas, masukkan pete. Tunggu hinggaa mendidih..
4. Sesaat sebelum diangkat masukkan tongkol asapnya supaya ikan tongkolnya tidak hancur. Aduk sebentar dan angkat..
5. Sajikan..

Get Latest Recipe : HOME