Rolade Ayam

Bahan Membuat Rolade Ayam

1. 400 gram fillet dada ayam.
2. 100 gram udang, kupas (opsional, boleh pakai boleh tidak).
3. 3 siung bawang putih, parut.
4. 1 batang daun bawang.
5. 2 buah wortel, parut.
6. 1 buah putih telur.
7. 2 sdm tepung maizena.
8. secukupnya Garam, merica dan kaldu bubuk.
9. Bahan Kulit*.
10. 2 buah telur.
11. 1 buah kuning telur.
12. 1 sdm tepung maizena.
13. 2 sdm tepung terigu serbaguna.
14. Sejumput garam.

Langkah Memasak Rolade Ayam

1. Cara buat kulit. Campur semua bahan, aduk rata. Pastikan tepung sudah larut sempurna. Dadar tipis di teflon (tidak perlu pakai minyak). Me : jadi sekitar 6 buah dadar.
2. Haluskan daging ayam dan udang (saya pakai blender). Masukkan semua bahan. Aduk-aduk hingga rata.
3. Panaskan kukusan, sambil menunggu isikan adonan ke dadar dan gulung. Lakukan sampai habis. Me : gulungan rolade saya kuat, jadi gak pakai daun pisang/aluminum foil utk bungkusnya. Opsional aja sih, boleh langsung kukus tanpa bungkus atau boleh bungkus dulu.
4. Alasi kukusan dengan daun pisang atau oles dengan minyak biar gak lengket (soalnya saya gak pakai bungkus 😂). Kukus kira-kira 25 menit. Matikan kompor, diamkan sebentar di dandang. Angkat, dinginkan.
5. Bisa langsung dimakan atau digoreng dulu.

Get Latest Recipe : HOME