Bahan Membuat Rollade Ayam
- Bahan Kulit.
- 2 butir telur ayam.
- 50 ml air.
- 1 sdm tepung terigu.
- secukupnya Garam.
- secukupnya Lada.
- Bahan Isi.
- 300 gr dada ayam tanpa tulang.
- 100 gr udang, dikupas.
- 1 buah wortel, dicincang.
- 1 butir telur.
- 2 siung bawang putih, diparut.
- 2 sdm tepung terigu (bisa diganti dengan sagu atau maizena).
- 1 sdm minyak wijen.
- 1 sdm kecap ikan.
- 1 sdt garam.
- 1 sdt gula pasir.
- secukupnya Lada.
Langkah Memasak Rollade Ayam
- Untuk kulit : pecahkan telur, tambahkan air, masukan terigu, garam dan lada. Kocok rata.
- Dadar telur diatas teflon, dibuat tipis, angkat. Lakukan sampai adonan kulit habis..
- Giling dada ayam dengan udang sampai halus..
- Masukan wortel, bawang putih, tepung terigu, minyak wijen, kecap ikan, garam, gula pasir dan lada. Giling semua agar tercampur rata..
- Setelah bahan isi halus, ambil selembar kulit, taro diatas cutting board (talenan), ambil satu sendok isian, letakan diatas kulit ratakan mengikuti lebar kulit, kemudian gulung..
- Lakukan sampai adonan habis. Setelah itu, kukus gulungan ayam hingga matang. Kurang lebih 15-25 menit. Disini saya tidak menggunakan plastik ataupun wrapping untuk membungkus si rollade (mengurangi penggunaan plastik).
- Setelah matang, angkat. Tunggu hingga dingin agar rolade tidak hancur saat dipotong..
- Rollade siap untuk digoreng atau dibuat stock frozen..
Get Latest Recipe : HOME