Bahan Membuat Rollade Tempe
- Bahan isi :.
- 500 gr Tempe (dikukus kemudian dihaluskan).
- 1/2 buah Wortel (cincang halus.
- 1 siung bawang putih (haluskan.
- 1/4 siung bawang bombay (haluskan.
- 1 sdt garam.
- 1 sdt kaldu udang bubuk.
- 1/2 bungkus Royco Rasa Ayam.
- 1 sdm Saus Tiram.
- 1/2 sdt Lada Bubuk.
- 1 butir Telur Utuh.
- 1 sdm Tepung Tapioka /Sagu /Maizena.
- 1 sdt Parsley / Sledri/ Daun Bawang (iris halus).
- Bahan Kulit :.
- 2 telur + 1 kuning telur.
- 2 sdm tepung terigu.
- 100 ml air matang.
- 1/2 sdt garam.
- 1 sdm minyak goreng.
- Sejumput parsley.
Langkah Memasak Rollade Tempe
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum lalu tambahkan cincangan wortel, aduk rata, masak sebentar lalu angkat..
- Campur tempe yang sudah dihaluskan dengan tumisan wortel dan bahan isi lainnya. Sisihkan.
- Dalam wadah lain, campur semua bahan kulit (aduk rata kemudian saring) lalu buat dadar telur.
- Balikkan pan berisi kulit dadar ke atas wadah datar, sehingga bagian kasar berada di atas. Ratakan 1/3 porsi adonan tempe diatas permukaan kulit menggunakan sendok makan, sisakan sedikit bagian tepinya agar bisa ditekuk.
- Lipat kulit seperti gambar, bagian sisi kiri dan kanan serta bagian atas menutupi sedikit bagian adonan tempe..
- Kemudian gulung kulit berisi adonan tempe sambil agak di tekan. Ulangi proses ini hingga selesai..
- Bungkus rollade dengan alumunium foil dan kukus di dandang selama 20 menit.
- Setelah matang bisa dipotong2 sesuai selera..
- Goreng dengan minyak panas lalu sajikan, nikmat selagi hangat bersama saos sambal (untuk anak2 biasanya makan dengan nasi atau untuk cemilan). Enjoy..
Get Latest Recipe : HOME