Es Pisang Ijo Masukkan es batu, potongan pisang ijo, bubur sumsum, sirup, dan susu kental manis. Es Pisang Ijo adalah salah satu resep minuman segar yang terbuat dari pisang dan merupakan minuman khas Makasar. Seperti minuman khas dari daerah lainnya, pisang ijo ini mempunyai ciri khas khusus yang membuatnya berbeda dengan yang lain.

Bahan Membuat Es Pisang Ijo

  1. 8 buah pisang kepok/ketan/raja.
  2. Bahan Kulit Pisang Ijo :.
  3. 250 gr tepung terigu.
  4. 600 ml air.
  5. 3 sdm gula pasir.
  6. Sejumput garam.
  7. secukupnya Pasta pandan.
  8. Bahan Bubur Sumsum :.
  9. 1000 ml air.
  10. 100 gr tepung berasa.
  11. 1 sachet kara segitiga/65 ml santan kental.
  12. 1/2 sdt garam.
  13. Bahan Saus Santan :.
  14. 1 sachet kara segitiga/65 ml santan kental.
  15. 500 ml air.
  16. 50 gr gula pasir.
  17. 2 sdm tepung maizena.
  18. 1/2 sdt garam.
  19. Bahan Tambahan :.
  20. Secukupnya sirup cocopandan.
  21. Secukupnya skm.

Langkah Memasak Es Pisang Ijo

  1. Kukus pisang selama 10 menit...setelah 10 menit...angkat dan biarkan dingin baru dikupas...dan sisihkan.
  2. Bahan Kulit Pisang Ijo : Campur bahan kulit pisang ijo kecuali air dan pasta...lalu masukan air sedikit2 sambil diaduk2...lalu msaukan bberapa tetes pasta pandan...aduk kembali sampai rata dan sampai air habis.
  3. Kemudian masak adonan kulit pisang ijo sampai matang...selama proses pemasakan kulit pisang ijo ini harus di aduk terus.
  4. Siapkan plastik lalu olesi dgn minyak sayur dan ambil adonan kulit pisang ijo secukupnya...lalu tutup lagi dgn plastik dan kemudian gilas dan pipihkan.
  5. Lalu taruh satu buah pisang dan gulung dgn bantuan plastik agar tdk lengket....gulung sampai seluruh pisang tertutup adonan kulit...lakukan sampai habis.
  6. Panaskan kukusan dan lapisi saringan kukusan dgn plastik atau daun pisang...lalu letakan pisang ijo...dan kukus selama 10 menit.
  7. Bahan Bubur Sumsum : siapkan 1000 ml air kedalam panci....masukan garam+tepung beras lalu aduk rata...kemudian masukan santan kental.
  8. Lalu masak dgn api kecil sampai meletup2....angkat dan sisihkan.
  9. Bahan saus santan : campur semua bahan dan masak sampai meletup2...sisihkan.
  10. Kemudian tinggal kita plating...siapkan mangkok...lalu masuk es batu kedalam mangkok...kemudian bahn saus..sirup cocopandan+skm...campur sampai rata...kemudian bubur sumsum...dan kemudian terakhir es pisang ijo....

Sama seperti kolak pisang, es pisang ijo juga menggunakan pisang sebagai bahan utamanya yang kemudian dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau. Es pisang hijau + bubur sumsum. Es pisang ijo terbuat dari pisang raja atau kepok, dibungkus dengan tepung terigu yang sudah diberi santan dan air daun pandan atau pasta pandan Es pisang ijo memang cukup popular di banyak daerah selain daerah aslanya Makasar dan kemungkinan besar di bulan ramadhan ini, popularitas es. Resep diadaptasikan dari buku Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa. Potong-potong pisang ijo dan tata diatas saus.

Get Latest Recipe : HOME