Bikin cemilan kue kering - teksturnya lembut dan enak banget.
Pisang ijo atau es pisang ijo adalah sejenis makanan khas di Sulawesi Selatan, terutama di kota Makassar.
Makanan ini terbuat dari bahan utama pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau.
Bahan Membuat Pisang ijo|| lembut || kenyal || # Makassar Sul - sel
- 1 sisir pisang raja(kukus bersama kulit).
- 🍒Bahan kulit🍒.
- 100 g tepung beras (Rose brand).
- 100 g tepung terigu(segitiga biru).
- 50 g gula pasir.
- 300 ml santan.
- 200 ml air.
- 1 lembar daun pandan (yg lebar&panjang,biasanya buat ketupat).
- seujung sendok garam halus.
- 2 tetes pewarna makanan hijau.
- 🍒 saus 🍒.
- 1000 ml santan.
- 100 g tepung beras.
- 120 g gula pasir.
- sejumput garam.
- secukupnya daun pandan potong kecil-kecil.
- 🍒 garnich🍒.
- sirup DHT (khas Makassar) bisa ganti dengan sejenis.
- secukupnya es batu.
- secukupnya keju parut (optional).
Langkah Memasak Pisang ijo|| lembut || kenyal || # Makassar Sul - sel
- Siapkan bahan kulit, daun pandan di potong kecil dan di blender dengan 200 air, kalau warnanya kurang boleh tambahin pewarna makanan tp kalo sdh bagus warnahnya(sesuai selera)di skip aja pewarnya.
- Campur semua bahan aduk rata sampai licin dan saring, lalu kukus selama 20 menit atau sampai matang, jika di tengahnya masih basah aduk aduk (di bagian yg basah sj) dan lanjutkan mengukus.
- Setelah matang angkat, hilangkan uap panasnya lalu aduk aduk balik (uleni) sampai Kalis.
- Alas talenan dan rollingpin dengan plastik wrap lalu ambil dua Sdm atau sesuai kebutuhan, tergantung ukuran pisang ya lalu pipihkan dan isi dengan pisang yang sudah di kukus,... Sy dapatnya pisang raja kecil kecil.
- Bungkus pisang dengan adonan menyerupai buah pisang, ujungnya di bentuk sadikit meruncing tp tumpul.
- Biar permukaan nya mulus guling guling setelah di bentuk.
- Ini dia setelah di bentuk.
- Kukus selama 10-15 menit di alas daun pisang.
- Tadaaaa.
- Larutkan tepung beras dengan 200 ml santan dari 1000 ml ya, sisihkan... Masak sisa santan bersama gula, garam dan daun pandan, aduk perlahan biar santan gak pecah, setelah mendidih masukkan larutan tepung beras dan aduk rata sampai mendidih dan meletup letup.
- Penyajiannya dengan cara potong potong pisang ijo lalu masukkan ke dalam mangkuk lalu beri saus (atau sebaliknya)lalu beri sirup DHT secukupnya.
- Lebih mantap di tambahin es batu, keju parut. Yang suka lebih manis bisa di tambahin skm...... enjoy😉.
- Dapat 13 buah karena pisang rajanya kecil kecil 👉.
film by Mutoni Assia (Rwandan film).
Get Latest Recipe : HOME