Portuguese Egg Tart Portuguese Egg Tarts - this easy egg tart recipe calls for store-bought ingredients for the tastiest The most popular egg tarts that everyone knows and loves are the Portuguese and the Chinese ones. Today I bring you Pasteis de Nata, the most famous Portuguese pastry, to sweeten your weekend! This custard tart recipe yields buttery, sweet tarts with an aromatic custard that gets baked until it's I'm using the terms Portuguese Custard Tarts and Macau Egg Tarts interchangeably, but there are.

Bahan Membuat Portuguese Egg Tart

  1. Untuk crust (kulitnya):.
  2. 150 gram tepung terigu (all-purpose flour).
  3. 35 gram unsalted butter (mentega yang tidak asin).
  4. 65 gram air.
  5. 2 gram garam.
  6. 3 gram gula pasir.
  7. 80 gram unsalted butter (dibagi tiga @ 26 gram untuk olesan).
  8. Untuk filling (isinya):.
  9. 6 buah kuning telur.
  10. 135 gram gula pasir.
  11. 25 gram tepung maizena.
  12. 370 gram whipping cream.
  13. 250 gram susu cair.

Langkah Memasak Portuguese Egg Tart

  1. Ini bahan-bahannya. Gula dan garam tidak difoto ya :).
  2. Cara pembuatan crust-nya (kulit). Proses tahap pertama: campur 150 gram tepung terigu dan 35 gram butter yang masih dingin. Uleni dengan tangan, hingga terbentuk butiran-butiran kecil..
  3. Tambahkan 65 gram air (yang sebelumnya sudah dicampur dengan 2 gram garam dan 3 gram gula). Uleni lagi hingga kalis, lalu siapkan alas untuk menggiling adonan dan rolling pin-nya. Taburi bagian atas adonan, alas, dan rolling pin dengan sedikit tepung terigu..
  4. Tipiskan adonan hingga ketebalan sekitar 1.5 hingga 2 mm. Olesi atasnya dengan 26 gram unsalted butter..
  5. Lipat adonan seperti di bawah ini, bungkus dengan plastik. Masukkan ke kulkas (bukan freezer ya) selama 1 jam..
  6. Proses pembuatan crust tahap kedua: keluarkan adonan dari kulkas. Taburi alas untuk menggiling, rolling pin, dan bagian atas adonan dengan terigu. Tipiskan adonan lagi hingga ketebalan 1 sampai 1.5 mm..
  7. Olesi atasnya dengan 26 gram unsalted butter secara merata..
  8. Lipat menjadi tiga, bungkus dengan plastik. Masukkan lagi ke dalam kulkas (bukan freezer ya) selama 30 menit..
  9. Proses pembuatan crust tahap ketiga (terakhir): keluarkan dari kulkas. Taburi alas, rolling pin, dan bagian atas adonan dengan tepung terigu. Tipiskan adonan lagi hingga ketebalan kira-kira 1mm. Olesi lagi dengan 26 gram unsalted butter (yang terakhir)..
  10. Perlahan-lahan gulung adonan. Bungkus plastik kembali. Masukkan ke dalam kulkas (bukan freezer ya) selama 1 jam..
  11. Sekarang kita membuat filling-nya (isinya): kocok kuning telur dengan gula pasir..
  12. Tambahkan tepung maizena. Aduk rata..
  13. Masak susu cair dengan whipping cream sampai keluar buih kecil di pinggiran panci. Tuang ke dalam campuran telur..
  14. Aduk rata dengan balloon whisk (kocokan telur), saring. Simpan ke dalam kulkas, sampai saatnya baking nanti..
  15. Panaskan oven (preheat) di suhu 180°C. Keluarkan adonan crust dari kulkas. Kalau saya, satu adonan bisa untuk 10 egg tart. Potong-potong adonan menjadi 10 bagian. Lalu giling masing-masing bagian setebal kira-kira 1 mm, dan cetak dengan apapun objek yang bundar, sesuai ukuran loyang cetakannya (perhatikan tinggi cetakannya juga ya)..
  16. Setelah dicetak lingkaran, masukkan ke dalam loyang, tekan-tekan supaya merata. Kalau ada kelebihan di atas loyang, bisa dibuang dengan gunting atau pisau (supaya tingginya rata). Masukkan adonan filling. Jangan penuh-penuh ya, cukup 90% saja..
  17. Panggang di oven dengan suhu 180°C selama 30 menit. Jika masih belum ada efek "gosong" atau "burned"nya, bisa ditambahkan 5 menit lagi..
  18. Dinginkan sebentar sebelum dinikmati. Jadi deh :).
  19. Ketebalan kulitnya (crust-nya) konsisten, dan filling-nya padat sempurna :).
  20. Tips: jika ada sisa filling-nya, bisa disimpan di dalam kulkas..

At that temperature, shortcrust pastry would be incinerated. Homemade yummy Portuguese egg tart with egg tart wrapper recipe and custard filling recipe. I have been waiting for quite a long time for a cooler fall here. These diminutive egg tarts — pasteis de nata — a specialty all over Portugal, have a cinnamon flavored custard nestled in a flaky puff. Portuguese colonists brought pastel de nata to Macau and over the years it has evolved into its own particular tart influenced by the British custard tarts that were brought over to Hong Kong.

Get Latest Recipe : HOME