Bahan Membuat Pastel de Nata (Portuguese Egg Tart)
- 400 gr Puff Pastry.
- 4 butir Kuning telur.
- 200 gr Gula pasir.
- 50 gr Terigu.
- 400 ml Susu.
- 200 ml Air.
- Irisan kulit lemon secukupnya.
Langkah Memasak Pastel de Nata (Portuguese Egg Tart)
- Campurkan air dan gula (cat: untuk gula sudah saya kurangin, karena ga terlalu suka manis. Kalau resep aslinya...gulanya bisa 1/2 kg 😅). Didihkan kemudian sisihkan hingga agak dingin..
- Di wadah lain, campurkan susu, terigu dan kulit jeruk. Aduk rata. Kemudian dimasak dengan api kecil hingga agak mendidih. (cat: jangan terlalu lama karena adonan akan menjadi terlalu kental dan berbutir).
- Masukkan air gula ke dalam adonan krim terigu. Aduk rata dan sisihkan sebentar..
- Di wadah lain, kocok kuning telur kemudian masukkan ke dalam adonan krim terigu. Aduk rata..
- Ambil puff pastry (saya gunakan puff pastry instant gulung) iris secukupnya. Kemudian ratakan di wadah cetakan..
- Tuang campuran krim terigu ke dalam wadah puff pastry. Untuk takaran isi, sebaiknya setengah dari wadah karena jika terlalu penuh krim bisa tumpah keluar. (berhubung anak2 suka krimnya, maka saya isi hampir penuh😊).
- Panggang di oven dengan suhu 220°C selama kurang lebih 20 menit. Setelah matang, gunakan api atas sebentar agar bagian atas sedikit terbakar. Hasil akhirnya....12 pastel de nata siap di santap😉.
Get Latest Recipe : HOME