Bahan Membuat Japanese Milky soft bread (roti sobek ala Jepang) tanpa mixer
- 180 ml susu cair hangat.
- 5 g ragi instan.
- 40 g gula pasir.
- 250 g tepung terigu protein tinggi.
- 35 g margarin.
- 1/8 sdt garam.
- 25 g SKM.
Langkah Memasak Japanese Milky soft bread (roti sobek ala Jepang) tanpa mixer
- Aktifkan dulu ragi nya, campur susu hangat dan gula, aduk sampai gula larut, lalu masukkan ragi instant, tunggu hingga 10 menit, jika mengembang, naik dan berbusa artinya ragi nya aktif..
- Tambah kan larutan ragi pada bowl berisi tepung terigu dan SKM, uleni sampai 1/2 kalis..
- Masukkan garam dan margarin, uleni lagi sampai kalis.
- Jika sudah kalis, diamkan adonan dengan ditutup plastik/serbet, selama 60 menit hingga mengembang 2xlipat.
- Kempes kan adonan, bagi timbang masing masing 30 gram (jadi 16 pcs).
- Bulatkan menjadi bulat dan tata di loyang 20x20 cm, beri jarak, diamkan 60 menit lagi hingga mengembang 2x lipat, setelah siap, taburi bagian atasnya dengan tepung terigu.
- Panggang dalam oven tangkring, kalau saya api kecil, dipanggang selama 20 menit.
- Siap disajikan. Roti ini teksturnya kenyal empuk. Jangan lupa simpan di wadah tertutup, biar keesokan harinya tetap empuk..
- Kalau mau ditambahkan pewarna juga bisa ya. Jadi setelah di proofing pertama. Ditambahkan pewarna dan diuleni lagi sampai pewarna menyatu. Lalu di bulat bulat dan diamkan 1 jam lagi.
Get Latest Recipe : HOME