Bahan Membuat Gudeg Nangka Muda (Tewel/Gori)
- 500 gram nangka muda (tewel/gori).
- 2 bungkus kara segitiga.
- 200 gram gula merah sisir.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya kaldu bubuk (opsional).
- 1 liter air kelapa.
- Bumbu halus :.
- 6 butir bawang merah.
- 8 siung bawang putih.
- 4 butir kemiri goreng.
- 1 1/2 sdt ketumbar butir.
- Bumbu aromatik :.
- 4 lembar daun salam.
- 4 cm lengkuas geprek.
Langkah Memasak Gudeg Nangka Muda (Tewel/Gori)
- Kupas bersih lalu potong nangka muda, kemudian cuci dengan air garam sambil diremas-remas untuk mengurangi getahnya..
- Masukkan air kelapa ke dalam kuali, campur dengan bumbu halus, bumbu aromatik, garam, kaldu bubuk, gula merah dan santan. Aduk hingga tercampur rata. Masukkan nan.
- Masukkan tewel yang sudah dicuci ke dalam kuali aduk sebentar lalu masak. (lebih enak dimasak pakai kayu karena membutuhkan waktu yang lama).
- Aduk sesekali gudeg. Setelah air mengering tandanya gudeg siap disajikan..
Get Latest Recipe : HOME