Gudeg tewel / nangka muda Bagian tersulit dari membuat masakan ini adalah waktu mengolahnya yang lama. Namun sebenarnya gudeg sama sekali tak sulit dibuat. Lihat juga resep Gudeg nangka, Gudeg Nangka Muda enak lainnya!

Bahan Membuat Gudeg tewel / nangka muda

  1. 500 gr nangka muda (potong,rebus tambah sedikit garam,tiriskan).
  2. 500 ml air kelapa (bisa diganti air biasa).
  3. 500 ml santan encer.
  4. 500 ml santan kental.
  5. 150 gr gula merah,sisir halus.
  6. 3 btg sereh, geprek.
  7. 5 lbr daun salam.
  8. Sejempol lengkuas, geprek.
  9. Secukupnya garam, kaldu bubuk, gula pasir.
  10. 3 lbr daun jati.
  11. Secukupnya telur rebus.
  12. Bumbu halus:.
  13. 6 siung bawang putih.
  14. 10 siung bawang merah.
  15. 5 btr kemiri.
  16. 2 sdm ketumbar, sangrai.

Langkah Memasak Gudeg tewel / nangka muda

  1. Siapkan panci, alasi dengan 2 lembar daun jati. Masukkan nangka yang telah direbus, bumbu halus, air kelapa, santan encer, sereh, daun salam dan lengkuas.
  2. Tutup dengan 1 lembar jati. Lalu tutup dengan tutup pancinya. Masak dengan api kecil hingga air/kuah setengah susut..
  3. Setelah setengah susut airnya.. buka tutup panci, angkat daun jati yang bagain atas. Masukkan santan kental, gula merah, bumbui dengan garam,kaldu bubuk, aduk,tes rasa. Bila dirasa kurang manis tambahkan sedikit gula pasir. Masukkan telur, taruh kembali daun jati diatasnya. Tutup kembali pancinya..
  4. Masak dengan api super kecil supaya ga rawan gosong, hingga air/ kuah menyusut dan warna berubah pekat. (Saya masak sekitar 4 - 5 jam dari awal masak hingga matang, lumayan pekat warnanya,cantik. Jika mau lebih pekat bisa masak kembali esok harinya).

Masak sampai nangka berubah warna (jadi Gudeg, tentu saja kita tidak boleh meninggalkan kudapan nangka muda yang satu ini, dong? Gudeg itu ada dua macam, yaitu gudeg kering dan basah. Bedanya terletak pada santan dan air saja. Sayur lodeh nangka muda campur ceker ini akan lebih nikmat dibandingkan dengan sayur lodeh lainnya. Untuk itu wajib bagi anda membuatnya Seperti halnya kali ini, dimana pada kali ini kami akan menyajikan resep makanan yang berbeda dari sayur lodeh yakni sayur lodeh nangka muda yang.

Get Latest Recipe : HOME