Gudeg Tewel Ngayogya DIMAS TEDJO " Lampung Ngayogja " Cs. Gudeg Jogja - Bingung mencari tempat makan gudeg khas Yogyakarta yang lezat? Tak hanya gudeg bercita rasa manis, ada juga gudeg mercon dengan rasa super pedas.

Bahan Membuat Gudeg Tewel Ngayogya

  1. 1 kg nangka muda.
  2. 2.5 liter santan dari 1 kelapa (asli air kelapa).
  3. Bahan halus.
  4. 15 bawang merah.
  5. 8 bawang putih.
  6. 6 butir kemiri.
  7. 2 sdm ketumbar.
  8. 7 cm laos basah.
  9. Bahan cemplung.
  10. 2 batang sereh digeprek.
  11. 10 cm laos digeprek.
  12. 8 lembar daun salam.
  13. 3 blok besar gula merah (saya 1/4 kg).
  14. 100 ml kecap manis (tambahan saya).
  15. 5 sdm gula pasir (tambahan saya).
  16. Secukupnya garam.

Langkah Memasak Gudeg Tewel Ngayogya

  1. Potong nangka sekitar 3jari. Cuci bersih..
  2. Haluskan bumbu dengan blender..
  3. Masukkan setengah bagian nangka dipanci lalu tambahkan daun salam, sereh, gula merah. Kemudian Masukkan sisa nangka, gula merah dan daun salam hingga habis..
  4. Tuang bumbu halus ke dalam panci berisi nangka. Tambahkan juga air santan. Masak dengan api sedang cenderung kecil. Tutup panci, 1 jam pertama Tidak usah diaduk..
  5. Setelah 1 jam pertama beri kecap manis, gula dan garam aduk perlahan. Tutup lagi..
  6. 1 jam ke dua aduk rata hingga kedasar panci lalu tutup kembali. Biarkan sampai kuah menyusut. 1 jam ketiga aduk lagi lalu matikan api..
  7. Jika gudeg ingin dimakan sehari itu dan langsung habis maka gudeg boleh langsung dimasak sampai kering. Tambahkan lagi waktu memasaknya. Tapi jng lupa diaduk ya. Jaga jangan sampai airnya habis dan gosong didasar panci. aroma gosong akan memengaruhi rasa pada gudeg..
  8. Jika gudeg akan disimpan untuk keesokan harinya maka gudeg bisa dimasak hanya setengah kering. Jadi masih bisa dihangatkan..
  9. Mari mari makaan. Oh iya tips pemberian garam pada gudeg, baiknya diberi sedikit2 saja karena gudeg akan sering dihangatkan. Kalau diberi garam terlalu banyak diawal masak nanti rasanya akan sangat asin setelah beberapa kali dihangatkan..

Bedanya terletak pada santan dan air saja, sih. Namun ada yang berbeda dari gudeg di warung ini, gudeg di sini tak seperti yang ada di Jogja dengan rasa manisnya, namun gudeg ini telah diolah sehingga rasanya menjadi gurih dan manis, karena. Resep Sego Tewel ini pas banget kita sajikan di rumah, lo. Walau kelihatannya spesial, resep ini super mudah dibuat. Tinggal memasak sayur nangkanya, lalu menggoreng tempe.

Get Latest Recipe : HOME