GUDEG NANGKA MUDA (GORI) Gudeg merupakan makanan manis dan gurih yang terbuat dari gori (buah nangka muda) yanga menjadi kuliner khas kota Yogyakarta. Saking banyaknya, makanan olahan dari nangka muda ini harus diaduk menggunakan alat seperti dayung. Sayur gori atau sayur nangka muda merupakan olahan yang paling populer di nusantara, nih.

Bahan Membuat GUDEG NANGKA MUDA (GORI)

  1. 250 gram nangka muda/gori.
  2. 2 butir telur rebus.
  3. 3 bawang putih.
  4. 2 bawang merah.
  5. 1/2 sdt ketumbar.
  6. 1 butir kemiri.
  7. 30 ml santan kental (kar*).
  8. 1 sdt garam.
  9. Gula jawa.
  10. Air secukupnya (sampai bahan-bahan terendam).
  11. 2 daun salam.
  12. 2 cm lengkuas.

Langkah Memasak GUDEG NANGKA MUDA (GORI)

  1. Rebus nangka muda sebentar, lalu buang airnya.
  2. Haluskan ketumbar, bawang putih, bawang merah, kemiri.
  3. Masukkan nangka yang sudah direbus tadi, telur, bumbu yang dihaluskan, gula jawa, garam, daun salam, lengkuas, air, dan santan.
  4. Aduk - aduk sampai mendidih (supaya santan tidak pecah).
  5. Setelah mendidih masak dengan api kecil sampai air/kuah habis. Sajikan.

Cara Membuat Gudeg Nangka : Mula-mula kita olah terlebih dahulu nangka mudanya. Cuci nangka mudah agar bersih dan pastikan bahwa tidak ada getah yang masih. Dibandingkan gudeg nangka, gudeg manggar ini cenderung menonjolkan rasa gurih dan teksturnya renyah. Masaknya juga masih tradisional jadi ada aroma khas dari kayu bakar. Selain manggar, cobain hidangan klasik lainnya seperti gudeg gori dari nangka muda.

Get Latest Recipe : HOME