Bahan Membuat Pepes Tempe #postingrame2_tempe
- 1 papan tempe uk. sedang, lumatkan.
- 100 gr ayam giling.
- 3 butir telur ayam uk. sedang.
- 2 buah cabai merah besar, potong 1/2 cm.
- 1 genggam penuh daun kemangi.
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja, iris halus.
- 7 lembar daun salam.
- 14 buah cabai rawit setan.
- 2 ruas jari lengkuas muda, iris halus.
- 7 lembar daun pisang, jemur atau garang diatas api supaya lemas.
- secukupnya garam, gula, kaldu bubuk ayam (saya pakai yg non msg).
- Bumbu yg dihaluskan :.
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 3 ruas jari kunyit tua (klo ga suka terlalu kuning bs dikurangi).
- 2 butir kemiri, sangrai/goreng.
Langkah Memasak Pepes Tempe #postingrame2_tempe
- Tumis bumbu halus sampai harum. Masukan irisan serai dan lengkuas muda, aduk rata. Lalu masukan potongan cabai merah besar, aduk rata kembali.
- Masukan ayam giling, masak sampai berubah warna. Lalu masukan tempe yg sudah dilumatkan, aduk rata. Matikan kompor. Pindahkan kedalam wadah bersih. masukan kocokan telur. Beri garam gula dan kaldu bubuk ayam (saya pakai yg non msg). Aduk rata. terakhir masukan daun kemangi. aduk rata kembali. tes rasa dengan menggoreng atau merebus sedikit adonan. Bagi 7 adonan. Adonan siap di bungkus..
- Siapkan daun pisang yg sudah lemas. Taruh daun salam didasarnya, lalu tuang adonan tempe. Beri 2 buah cabai rawit setan diatasnya. Bungkus tum atau sesuai selera. Lakukan sampai selesai..
- Kukus dalam dandang yg sudah dipanaskan selama 25-30 menit. Angkat. Siap disajikan..
- Siap disajikan bersama nasi hangat dan lauk pendamping lainnya..
- Coel ke sambal terasi tambah maknyuuss 👍👌..
Get Latest Recipe : HOME