Karih Daging Khas Banjar

Bahan Membuat Karih Daging Khas Banjar

  1. 450 gram daging sapi.
  2. 100 gram kacang putih.
  3. 400 ml santan encer.
  4. 100 ml santan kental.
  5. 2 batang serai.
  6. 1 cm lengkuas.
  7. 2 sdm air asam jawa.
  8. Secukupnya garam.
  9. Secukupnya gula merah.
  10. Secukupnya gula pasir.
  11. Secukupnya kaldu jamur bubuk.
  12. Bumbu halus :.
  13. 8 siung bawang merah.
  14. 4 siung bawang putih.
  15. 2 buah cabe merah.
  16. 1 cm jahe.
  17. 2 sdm bubuk karih.
  18. Bahan Acar Timun :.
  19. 1 buah timun.
  20. 5 siung bawang merah.
  21. 11 buah cabe hijau.
  22. 2 sdm cuka.
  23. 3 sdm gula.
  24. Secukupnya air panas.
  25. Secukupnya garam.

Langkah Memasak Karih Daging Khas Banjar

  1. Rendam kacang putih semalaman, hal ini supaya kacang cepat empuk pas dimasak..
  2. Keesokan paginya, Cuci bersih kacang putih lalu tiris dan sisihkan..
  3. Selanjutnya haluskan semua bumbu. Lalu tumis hingga wangi..
  4. Kemudian masukkan serai, lengkuas dan air asam jawa. Aduk rata..
  5. Masukkan daging sapi, garam, dan gula pasir lalu aduk-aduk hingga daging tercampur dengan bumbu. Kemudian masukan santan encer dan kacang putih, lalu masak hingga daging dan kacang empuk serta kuah menyusut..
  6. Saat kuah menyusut masukkan gula merah dan kaldu jamur bubuk, aduk-aduk sebentar lalu tuang santan kental. Aduk-aduk kembali dan masak hingga kuah kembali menyusut. Koreksi rasa dan sajikan..
  7. Cara membuat acar timun : Kupas buah timun, buang bijinya lalu potong dadu masukkan kedalam wadah. Kupas bawang merah, potong-potong dan masukkan dalam wadah yang berisikan buah timun..
  8. Dalam wadah lain campur air panas, gula, garam dan cuka, aduk rata lalu tuang kedalam wadah yang berisi timun dan bawang merah, masukan cabe hijau. Aduk-aduk, koreksi rasa dan sajikan bersama Karih..

Get Latest Recipe : HOME