Ipau Khas Banjar

Bahan Membuat Ipau Khas Banjar

1. Bahan Kulit.
2. 10 sdm tepung terigu.
3. 1 sdm tepung tapioka.
4. 1 butir telur.
5. 1/2 sdt garam.
6. 1 sdt penyedap.
7. 1/4 sdt lada.
8. 120 ml air.
9. 1 sdm minyak goreng.
10. Isian:.
11. 3 buah wortel kecil.
12. 2 buah kentang kecil.
13. 1 batang daun bawang.
14. 3 siung bawang putih.
15. 5 siung bawang merah.
16. Ayam/udang/daging (selera).
17. Secukupnya garam, gula, lada, penyedap.
18. 1 sdm raja rasa.
19. Sedikit air.
20. Bahan Saos:.
21. 2 bungkus kara 65ml.
22. 1/2 sdm maizena.
23. 100 ml air.
24. Secukupnya gula, garam, lada, totole.

Langkah Memasak Ipau Khas Banjar

1. Siapkan semua bahan isian kemudian sisihkan. Siapkan bahan untuk kulit juga...
2. Bahan isian di potong dadu dadu, bawang merah bawang putih dicincang saja. Untuk ayam/daging/udang selera ya. Tumis semua sampai harum. Masukkan sedikit air untuk melembutkan kentang wortel..
3. Campurkan semua bahan untuk membuat kulit, jangan terlalu kental atau encer. Kuncinya ada pada minyak. Jangan sampai ketinggalan. Sisihkan siapkan teflon..
4. Selanjutnya panaskan teflon. Tidak perlu pakai minyak. Saya bikin kulitnya sambil ditutup sebentar. Setiap memasukkan adonan, teflonnya saya angkat. Jadi adonan kulit tidak cepat nempel dan adonan bisa dilebarkan tanpa ditekan dengan centong. Foto ke 2 ini artinya adonan sudah hampir lepas, jadi langsung balikan saja ke piring tanpa menggunakan sutil..
5. Setelah semua adonan habis menjadi kulit. Buat bahan saos untuk perekat dan sebagai bahan siram. Tumpuk kulit dengan bahan isian yang ditambahkan dengan saos santan. Ulangi sampai semua bahan habis. Jangan lupa dilapisi plastik makanan / pakai wadah yg microwave safe..
6. Btw ipau nya juga bisa dibikin versi yang digulung gini yaaa...
7. Kukus selama kurang lebih 30 menit, boleh dilapisi serbet yaa di tutup panci biar uap ga menetes.
8. Hidangkan dengan tambahan bawang goreng dan daun sop. Namanya masakan sendiri, jadi pasti enak 😝.

Get Latest Recipe : HOME