Bahan Membuat 1. Lasagna Banjar (Wadai Ipau)
- Bahan Isi.
- 1 buah kentang uk. besar (potong dadu kecil lalu direbus).
- 1 buah wortel uk. Besar (potong dadu kecil lalu direbus).
- 250 gr dada ayam/sapi (Potong kecil2).
- Bumbu karih (beli jadi dipasar 3rb cukup 😅).
- Gula.
- Garam.
- Kaldu Jamur.
- Minyak untuk menumis.
- Bahan Kulit.
- 200 gr Tepung terigu.
- 2 butir Telur.
- 500 ml Air.
- 1 sdt Garam.
- 2 sdm Minyak.
- Bahan Saus.
- 400 ml Air.
- 1 bks Santan cara (boleh ganti dengan fiber cream).
- Tepung beras secukupnya (sampai sedikit mengental).
- Garam.
- Bahan Pelengkap.
- 3 sdm Bawang goreng.
- 2 batang Daun Seledri secukupnya.
- 2-3 butir Telur rebus (Potong2).
Langkah Memasak 1. Lasagna Banjar (Wadai Ipau)
- Isi : Tumis bumbu karih, kalau sudah tercium aroma harum masukan potongan daging masak hingga daging berubah warna. Tambahkan kentang dan wortel. Beri gula, garam dan kaldu aduk rata sampai matang. Angkat.
- Kulit : Campurkan semua bahan kulit. Aduk-aduk sampai tidak ada yang menggumpal lalu saring adonan. Kemudian ambil satu sendok sayur adonan, dadar diatas teflon (Seperti membuat kulit risoles). Sisihkan..
- Saus : Rebus air hingga mendidih. Tambahkan santan kara dan tepung beras, aduk-aduk saus hingga matang dan mengental. Angkat..
- Panaskan dandang untuk mengkukus. Siapkan loyang bulat (boleh juga menggunakan cup aluminium foil). Lapisi dengan plastik..
- Siram dasar loyang dengan saus ratakan, taburi bawang dan seledri. Letakan satu lembar kulit, tambahkan isi dan potongan telur rebus kemudian siram dengan saus. Taburi bawang goreng dan seledri. Tutup kembali dengan satu lembar kulit, tambahkan isi dan potongan telur rebus kemudiam siram dengan saus. Taburi bawang goreng dan seledri. Lakukan kembali seperti langkah sebelumnya hingga keujung loyang. Tutup dengan menyiramkan saus, bawang goreng dan seledri diatas kulit (tanpa isi).
- Kukus selama 20 menit. Setelah matang angkat dan Ipau siap disajikan. Bisa dinikmati dengan saus sambal.
Get Latest Recipe : HOME