Penamaan masakan ipau tidak bercirikan Banjar.
Wadai Banjar biasanya diberi nama berdasar empat hal.
Saat melihat ipau, pasti akan terlintas bentuk ipau menyerupai Lasagna.
Bahan Membuat Ipau/lasagna banjar
- bahan untuk kulit 250gram tepung terigu serbaguna.
- 2 butir telur ayam.
- 200 cc air putih.
- 1/2 sdt garam.
- 1 sdm butter lelehkan.
- bahan untuk lapisan.
- 5 biji bawang merah cincang.
- 5 siung bawang putih cincang.
- 1 buah bawang bombay cincang.
- 200 gram daging sapi/ayam cincang.
- 1 sdm butter/minyak wijen untuk menumis.
- 1/2 sdt lada bubuk.
- 2 sdt kaldu ayam/sapi.
- 200 gram wortel potong kotak.
- 200 gram kentang potong kotak.
- bawang goreng dan daun seledri cincang untuk taburan.
- 300 ml santan kental dicampur 3 telur ayam dan sedikit garam kemudian kocok ringan.
Langkah Memasak Ipau/lasagna banjar
- Cara membuat kulit masukan tepung air,garam,butter leleh dan juga telur aduk sampai tidak menggumpal kemudian saring.buat dadar seperti kulit risoles.
- Untuk lapisan sayur.tumis semua bawang dengan minyak wijen/butter.masukan daging cincang kasih kaldu lada garam dan sedikit air sekitar 10ml masukan kentang kemudian wortel masak sampai sedikit lunak.sisihkan.
- Ambil 1kulit lapis dengan tumisan sayur dan kemudian lapisan dari campuran santan telur.buat sekitar 3/ 4 lapisan sesuai kondisi loyang.kukus selama 40 menit sampai matang.kemudian tabur dengan bawang goreng dan daun seledri cincang.ipau siap disantap dengan sambal terasi/saos sambal sesuai selera.
Kuliner ini sering disebut lasagna ala Banjar, soalnya bentuknya mirip lasagna yang berlapis-lapis. Tapi, beda dari lasagna yang topping-nya dari daging giling dan saus tomat. Vind stockafbeeldingen in HD voor Ipau Snack Banjarmasin Adapted Arabic Cuisine en miljoenen andere rechtenvrije stockfoto's, illustraties en vectoren in de Shutterstock-collectie. Lihat juga resep Ipau lipat lumer, Wadai Ipau Gulung enak lainnya! Kuliner Banjarmasin yang satu ini sudah sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia.
Get Latest Recipe : HOME