SELAT GALANTIN (KHAS SOLO) Galantin terkadang diganti daging sapi dipotong mirip steak bisa juga pakai daging ayam untuk resep selat solo ayam. Selat Solo adalah salah satu makanan khas di kota Solo. Selat Solo yang dikenal juga dengan nama bistik Jawa yang sudah diberi modifikasi agar khas dengan lidah orang Solo yang sebenarnya adalah adaptasi oleh warga Kraton Solo, untuk makanan bestik lon yang dimaksud beefsteak.

Bahan Membuat SELAT GALANTIN (KHAS SOLO)

  1. Bahan kuah :.
  2. 1 L air.
  3. 2 sdm margarin.
  4. 1 buah bawang bombai ukuran besar, (belah 2, iris memanjang).
  5. 100 ml kecap manis.
  6. 1 sdm air asam jawa.
  7. Bumbu Halus :.
  8. 10 siung bawang putih.
  9. 1 sdt merica putih bubuk.
  10. 1 sdt garam.
  11. 1/2 sdt cengkih bubuk.
  12. 1/2 sdt pala bubuk.
  13. 1/4 kayu manis bubuk.
  14. Mayones Jawa.
  15. 5 sdm margarin.
  16. 400 ml air.
  17. 3 sdm tepung terigu, larutkan dengan 6 sdm air.
  18. 3 sdm gula pasir.
  19. 2 sdt mustard.
  20. 1 1/2 sdt garam.
  21. 2 kuning telur, kocok lepas.
  22. 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air.
  23. 2 sdm cuka.
  24. Pelengkap :.
  25. 1 lonjor galantin (aku beli yang sudah jadi potong ± 2cm).
  26. 400 g kentang (rebus 1/2 matang, kupas dan belah 4, goreng).
  27. 300 g buncis (rebus, potong memanjang).
  28. 300 g wortel (rebus, potong memanjang).
  29. 2 ikat daun selada.
  30. 1 buah Tomat segar (potong bulat).
  31. 5 butir telur (masak bersama kuah kecap/kuah selat).

Langkah Memasak SELAT GALANTIN (KHAS SOLO)

  1. Panaskan/rebus air..
  2. Panaskan margarin, Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan air..
  3. Masukan telur rebus. Tambahkan air asam jawa dan kecap, aduk rata..
  4. Tambahkan bumbu halus, aduk kembali hingga tercampur. tunggu hingga mendidih. koreksi rasa..
  5. Tata semua sayuran atau bahan pengkap, tambahkan mayones dan siram kuah selat..
  6. Selat Galantin siap dihidangkan..

Galantin merupakan olahan daging yang telah digiling. Di beberapa daerah, galantin juga biasa disebut sebagai rolade daging. Galantin ini sangat diminati oleh berbagai kalangan, mulai dari kalangan anak-anak hingga orang dewasa sangat menyukai makanan satu ini. Makanan yang sering disebut bistik Jawa ini bernama Selat Solo. Tak dipungkiri, kemunculan makanan ini memang terpengaruh dengan masa penjajahan Belanda.

Get Latest Recipe : HOME