Pepes atau Pais merupakan suatu cara khas dari Jawa Barat untuk mengolah bahan makanan dengan bantuan daun pisang untuk membungkus ikan beserta bumbunya.
Cara membuat pepes ikan mas hanyalah satu dari sekian jenis pepes yang dapat dibuat.
Pepes sendiri berasal dari tanah Pasundan (Sunda).
Bahan Membuat Pepes ikan mas
- 1 kg ikan mas di bersihkan.
- 1 ons kemiri.
- 5 siung bawang putih.
- 10 siung bawang merah.
- 1/2 buletan kecil gula merah.
- 2 sdm garam.
- 1 buah jeruk nipis.
- 2 ruas kunyit.
- 50 gr jahe.
- 150 gr cabe rawit merah.
- 1 Bks kaldu ayam.
- 3 ikat kemngi.
- 2 pelapah pdaun pisang.
- 1 ruas sereh(bila suka).
- 2 sdm minyak goreng bekas.
Langkah Memasak Pepes ikan mas
- Cuci ikan sampai bersih beri perasan jeruk nipis diamkan 15 menit,cuci kembali.
- Haluskan bumbu-bumbu,gula,garam,di campur jadi satu,beri 2 sdm minyak goreng bekas.
- Siapkan ikan di atas daun(daun sbelm nya di jemur lalu di lap bersih).
- Lumuri ikan dengan bumbu" yg di haluskan,beri kemangi di atas bumbu,lipat daun susun di panci(mi pke presto ngirit gas 😉).
- Kukus kurang lebih 1 jam, ikan diamkan dingin bakar ikan bersama daun di atas telon sampe daun kering.
Khasiat pepes ikan mas yang pertama bisa membantu anda di dalam mengontrol kadar kolesterol. Makanan ini memiliki senyawa lemak yang dapat digunakan sebagai pengontrol kolesterol. Membuat pepes ikan mas cukup mudah. Ikan mas juga banyak ditemukan di pasaran. Yang harus diingat dan perlu dicatat adalah selalu gunakan ikan mas yang masih segar.
Get Latest Recipe : HOME