Ia menjelaskan, sebutan cendol dekat dengan masyarakat Jawa Barat di kuliner Sunda.
Sementara dawet ini merupakan sebutan di wilayah.
Mulai dari cendol Bandung, dawet ayu Banjarnegara, cendol Bangka, Cendol sagu, cendol hitam, cendol alpukat dan sebagainya.
Bahan Membuat Pudding cendol / pudding dawet ayu
- 2 / 1 butir gula aren.
- 2 lembar daun pandan gunting2.
- 1/2 kelapa setengah tua.. parut & ambil santannya 900ml (agak cair jgn terlalu kental yaa).
- Nangka cincang.
- Cendol / dawet (saya beli jadi biar gak ribet).
- 2 bungkus agar2 tanpa warna.
- 2 putih telur.
- 5 sendok makan gula pasir.
- secukupnya Garam.
Langkah Memasak Pudding cendol / pudding dawet ayu
- Siapkan bahan2.
- Rebus gula aren, daun pandan & garam sepucuk sendok teh.. jika sdh matang saring dan panaskan lg sebentar, kemudian tambahkan nangka dan 1/2 agar2 tanpa warna setelah matang langsung masuk'an ke wadah / cetakan. Diamkan pada suhu ruang jgn dimasukan ke dlm kulkas.
- Kocok putih telur sampe berbusa.. masukan air santan ke panci dan sedikit garam panaskan tambahkan 1/2 bungkus agar2 dan gula pasir kemudian masukan telur aduk2 sampai mendidih.. angkat dan tambahkan cendol aduk pelan2 kemudian tuang diatas agar gula merah yg pertama. Diamkan kembali pada suhu ruang.
- Setelah 80% mengeras dan tidak panas boleh dimasukan ke dlm kulkas & siap dihidangkan..
Keduanya adalah nama es tradisional dari Pulau Jawa. Namun cendol dawet adalah dua nama es yang berbeda. Akan tetapi tak dimungkiri kalau keduanya serupa, tapi tak sama. Dawet ayu adalah minuman khas dari Kabupaten Banjarnegara. Dawet ayu mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional.
Get Latest Recipe : HOME