It is a specialty of Bandung, West Java.
Es doger is an Indonesian coconut milk -based shaved ice beverage with pinkish color often served Es doger is commonly sold by travelling vendor carts in major Indonesian cities, mainly in Bandung.
Es doger gampang dibikin di rumah.
Bahan Membuat Es doger
- Bahan cendol.
- 1 agar2 nutrijell plain.
- 125 g tepung kanji/tapioka.
- 680 ml air.
- 1-2 tetes pewarna merah.
- Bahan campuran air.
- 1 buah santan sun kara.
- 300 g gula pasir.
- 200 ml air yg dicampur dengan santan.
- 3 ikat daun pandan.
- 1/4 sdt vanilli.
- 2 liter air dingin kalau bisa dcampur dengan es batu.
- 3-4 sdm essen doger.
- 1/2 kaleng susu kental manis.
- Sejumput garam.
- Potongan agar2 warna pink.
- Potongan buah nangka (optional).
Langkah Memasak Es doger
- Siapkan bahan..
- Masak santan, gula,daun pandan dan vanilli, masak sampai mendidih dan tercampur semuanya, matikan api dinginkan..
- Campur agar2 dengan tepung tapioka, tambahkan air dan pewarna aduk sampai tercampur semuanya, masak dengan api sedang sampai berbentuk bubur kenyal..
- Kemudian adonan masi panas langsung dimasukkan kedalam cetakan cendol, tekan sampai keluar memanjang, masukkan kedalam air dingin (ini saya gunakan air bersih dan air yang udah siap diminum ya jadi tidak perlu dibuang lagi)..
- Campur air cendol tadi dengan santan, agar2 pink, susu kental manis, garam dan essen doger koreksi rasa, kalau dirasa masi manis bisa ditambahkan air sedikit, kalau kurang manis bisa ditambahkan lagi susu kental manis..
Jadi aku nyobain Es Doger Balai Yasa yang katanya kuliner wajib dicoba di Jogja, enakkk sih apalagi. es doger pronunciation - How to properly say es doger. Listen to the audio pronunciation in several English Here are all the possible pronunciations of the word es doger. Pick your prefered accent Category:Es doger. From Wikimedia Commons, the free media repository. Es doger (id); Es Doger (jv); es doger (en); És dogér (su) Indonesian iced coconut milk (en).
Get Latest Recipe : HOME