Kue cucur merupakan kue khas Indonesia yang berasal dari Jawa Timur, tetapi sebagian sumber mengatakan bahwa kue ini berasal dari daerah Betawi karena sampai sekarang kue tersebut selalu.
Bikin kue ini udah lama banget, ternyata belum di share yaaa. fotonya juga gak banget :( Awal bisa bikin Kali ini ada Resep Kue Kering Akar Kelapa Keju, kue ini juga bisa disajikan untuk Lebaran lhoo.
Goyang perlahan bagian tengah cucur dengan lidi sate agar bagian tengahnya yang belum matang keluar dan membentuk renda di tepi kue.
Bahan Membuat Kue Cucur Marble
- 135 gr Tepung beras.
- 115 gr tepung terigu.
- 1/4 sdt Garam.
- 150 gr Gula pasir.
- 300 ml air.
- 1 lembar daun pandan.
- Sesuai selera pewarna (ungu, merah rose, hijau).
- 200 ml Minyak untuk menggoreng (Kurang lebih).
Langkah Memasak Kue Cucur Marble
- Didihkan air, gula dan daun pandan. Hingga gula larut. Diamkan hingga suhu ruang (atau minimal hangat hangat kuku). Jangan dipakai saat panas karena membuat tepung jd matang dan bantat nanti..
- Dalam wadah lain campur tepung terigu yg sudah diayak dan garam. Tuang air gula sedikit demi sedikit sambil disaring dan diaduk dgn whisk hingga halus dan tidak bergerindil..
- Mixer adonan selama 5 menit dengan speed bertahap dari rendah ke paling tinggi. Selanjutnya diamkan minimal selama 2 jam atau lebih (maksimal 16 jam). Tutup dgn piring lalu dilapisi dgn kain bersih. (Saya resting 12 jam).
- Setelah resting, akan banyak gelembung kecil dipermukaan adonan. Aduk perlahan, lalu tarik, adonan yang bagus kekentalannya pas dan tidak akan putus saat diulur. Bagi 3 adonan atau sesuai selera, tiap bagian adonan masing-masing beri 3 tetes pewarna biru, ungu dan hijau. Warna sesuaikan selera masing masing. Aduk rata..
- Siapkan wajan, masukan minyak lalu panaskan minyak api kecil hingga bnr bnr panas (tapi jgn sampai berasap). Campur 3 warna adonan kedalam centong sayur kecil, kucurkan adonan tersebut dlm minyak yg sudah bnr bnr panas, pelan pelan kucurnya jgn sekaligus..
- Siram siram minyak kearah tengah adonan, sambil tusuk tusuk bagian tengah kue. Tanda matang adalah ketika tidak ada adonan basah lg. Angkat jika sudah matang, tiriskan diatas cooling rack yg dilapisi kertas baking..
- Siap dinikmati bersama minuman kaporit masing masing. Perjuangan bgt bikin kue cucur ini... Padahal liat pedagang dipasar bikin ini kayaknya mudah bgt ya.. Percayalah hasilnya sepadan dgn perjuangan kita. Enakkk... Warna warni gini jadi meriah.. 😍❤.
Kue berwarna cokelat bernama kue cucur atau kuih cucur dalam bahasa Melayu ini sangat mudah ditemukan di pasar. Warna cokelat dari kue ini berasal dari gula merah yang menjadi campuran. Kue cucur cukup mudah dan cepat dan yang penting kalau anda sampai praktek, berarti anda ikut melestarikan kue nasional. Kue cucur, sekilas namanya terdengar kampungan, bahkan tidak menarik selera sama sekali tetapi bagi seseorang yang telah mencobanya pasti tahu, bahwa nama bukanlah jaminan rasa ataupun. Kue cucur merupakan jajanan tradisional yang cukup terkenal.
Get Latest Recipe : HOME