Krengsengan kambing Surabaya Daging kambing yang bau prengus pun berubah jadi masakan lezat luar biasa! Resep Krengsengan Daging Sapi dan kambing Beserta Bumbu dan Tips Cara Membuatnya Sehingga Empuk dan Lezat. Inilah krengsengan, makanan khas Surabaya berbahan dasar daging kambing.

Bahan Membuat Krengsengan kambing Surabaya

  1. Bahan utama.
  2. 300 gr daging kambing.
  3. 200 gr babat.
  4. Bahan bumbu, diiris tipis.
  5. 8 bawang merah.
  6. 4 bawang putih.
  7. 10 biji cabai kecil.
  8. 2 buah cabai merah.
  9. 1 buah daun prei.
  10. Bahan pelengkap.
  11. 4 daun jeruk.
  12. Secukupnya laos.
  13. Secukupnya jahe, lebih kecil dr laos.
  14. Garam.
  15. Gula putih.
  16. Gula merah.
  17. Kecap manis.
  18. Petis hitam, pilih petis yg enak ya.
  19. Lada bubuk.
  20. 2 buah tomat, diiris jadi 4 tiap buahnya.

Langkah Memasak Krengsengan kambing Surabaya

  1. Cuci bersih daging kambing dan babat. Lalu rebus sekitar 30 menit. Rebusan pertama, ambil daging dan buang airnya, lalu rebus kembali dengan air baru. Sampai daging empuk. Setelah empuk, potong kecil-kecil.
  2. Tumis semua bahan yang diiris, laos, jahe, daun jeruk dan tomat juga..
  3. Setelah bumbu harum, masukkan daging kambing yang sudah diiris tadi. Tumis-tumis sampai bumbu tercampur rata dengan daging..
  4. Tambahkan air 500 ml, lalu masukkan garam, gula pasir, gula merah, lada, petis hitam dan kecap manis. Tunggu sampai air menyusut, jangan lupa diaduk biar tidak gosong..
  5. Setelah air menyusut, koreksi rasa. Setelah cukup rasanya, krengsengan sudah siap dihidangkan..

Bosan dengan olahan kambing yang itu-itu saja? Cara membuat Krengsengan Kambing Surabaya Di Surabaya ada lho nasi goreng khas yang sangat hits banget yaitu nasi goreng krengsengan. Seporsi nasi goreng krengsengan tak hanya berisi nasi goreng biasa tapi juga ada tambahan mie. Krengsengan adalah masakan tradisional asal Surabaya. Masakan yang terbuat dari daging kambing yang diolah dengan petis menjadi ciri khas masakan Jawa Timur.

Get Latest Recipe : HOME