Resep kue lapek bugis ini sebenarnya hampir sama dengan resep kue bugis ketan hitam, hanya saja dalam resep lapek bugis ini selain tepung ketan hitam, juga digunakan tepung ketan putih.
Kue lapis tepung ketan siap disajikan.
Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
Bahan Membuat Lapek tepung ketan
- 300 gr tepung ketan.
- 100 gr tepung beras.
- 250 ml santan kental.
- Garam secukup nya.
- 10 lembar daun pandan (blender).
- 300 ml air daun pandan.
- Daun pisang.
- Unti kelapa yg sebelumnya udah di bikin terlebih dahulu.
Langkah Memasak Lapek tepung ketan
- Potong daun pisang kira2 15x17 cm.
- Masak santan dan garam sebentar saja sampai mendidih matikan api.
- Masukkan kedalam wadah tepung, garam tuangkan air pandan sedikit demi sedikit aduk hingga rata.
- Ambil adonan pipihkan dgn tangan dan masukkan unti kelapa ke dalam nya, bulatkan sampai adonan habis.
- Setelah itu bungkus adonan dan santan ke dalam daun pisang, bungkus seperti kerucut.
- Masukkan ke dalam kukusan sampai adonan habis.
- Kukus kurang lebih 20 menit.
- Matikan api keluarkan adonan dan tunggu dingin.
Masukkan air kapur sirih dan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. Lapek bugih berbahan dasar tepung ketan hitam atau ketan putih, bisa juga dikombinasikan keduanya. Kemudian santan, garam, vanili, daun pisang dan untuk isiannya dari parutan kelapa yang. Lapek Bugih (dari bahasa Minangkabau: Lepat Bugis) merupakan salah satu kue tradisional Minangkabau yang terbuat dari tepung ketan yang dikukus dan dibungkus daun pisang. Lapek bugih memiliki bentuk kerucut seperti piramida dan terasa lengket dan agak kenyal.
Get Latest Recipe : HOME