Ikan cucut yang di ambil dari nama latin yaitu Pemanfaatan ikan cucut ini dapat dilakukan secara menyeluruh dengan sebagian besar organ yang terdapat pada tubuh ikan cucut.
Mangut panggang kali ini menggunakan bahan dasar ikan cucut.
Ikan cucut atau ikan asap sangat lezat jika di masak menggunakan bumbu mangut yang kaya akan rempah-rempah.
Bahan Membuat Manggut ikan cucut asap
- 5 ikan cucut,potong2 sesuai selera.
- 11/2 gelas air.
- 11/2 gelas santan kental.
- 1/2 sendok makan gula jawa.
- secukupnya Garam.
- secukupnya Minyak.
- ~Bumbu halus:.
- 6 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 1/2 sendok teh merica (sangrai).
- 1 sendok teh ketumbar (sangrai).
- 5 butir kemiri (sangrai).
- 3 buah cabe rawit (bila suka pedas).
- 2 cm jahe.
- 2 cm kencur.
- 1/2 sendok teh terasi.
- ~Bahan rempah:.
- 2 lembar daun salam.
- 1 lembar daun jeruk.
- 3 cm lengkuas,keprek.
- 5 buah cabe hijau besar,iris serong.
Langkah Memasak Manggut ikan cucut asap
- Rendam dengan air panas ikan cucut yang sudah di potong2,kurang lebih 10 menit,goreng,sisihkan..
- Panaskan minyak,tumis bumbu halus mpe harum,masukan daun salam,daun jeruk,lengkuas,aduk2 sampai layu..
- Tambahkan air masak hingga mendidih,masukan garam,gula aduk2..
- Masukan santal kental,masak hingga mendidih dengan api kecil,lalu masukan ikan cucut,masak hingga kuah menyatu dan agak mengental..
- Angkat dan sajikan..
Cooking with 💙 Resep dari Ibu saya di Demak Jawa Tengah. aulia ramadani Ikuti. Mengenal Lebih Dekat Dengan Ikan Cucut Air Tawar/Cucut Rawa. Resep Mangut Ikan Pari Asap Super Sedap Ala Bunda Tika. hay bunda, sekarang saya mau share sebuah video Cara membuat Mangut Ikan Pari Asap Special, masakan ini enak banget bun. Ikan beraroma asap makin enak dibumbui dengan campuran cabe, kunyit plus santan. Mangut merupakan jenis olahan makanan Karenanya kulit ikan jadi cokelat dan agak kering dengan aroma sangit atau asap yang kuat.
Get Latest Recipe : HOME