60. Mangut Lele Kemangi

Bahan Membuat 60. Mangut Lele Kemangi

1. 1 kg lele, cuci bersih, potong-potong.
2. 2 sdm air perasan jeruk nipis.
3. 250 mL minyak untuk menggoreng.
4. 1 mangkok daun kemangi.
5. 1 buah tomat segar.
6. 1 bungkus santan kara segitiga.
7. 8 buah cabe rawit merah.
8. Bumbu halus.
9. 4 siung bawang putih.
10. 5 siung bawang merah.
11. 1/2 sdm kunyit bubuk.
12. 1 sdm garam dapur.
13. 1 sdt ketumbar bubuk.
14. 1/2 sdt merica bubuk.
15. 3 butir kemiri.
16. 1 sdm gula pasir.
17. 1 sdm gula merah.
18. 1 sdt penuh kaldu jamur.
19. Bumbu aromatik.
20. 2 batang serai, geprek.
21. 2 lembar daun salam.
22. 3 lembar daun jeruk.
23. 1 potong lengkuas1.
24. 1 ruas jahe, geprek.

Langkah Memasak 60. Mangut Lele Kemangi

1. Cuci bersih lele, bisa utuh atau dipotong. Beri perasan jeruk nipis. Bilas, tiriskan lalu taburi garam halus..
2. Goreng lele dengan minyak panas hingga cukup matang, jangan sampai kering. Sisihkan..
3. Panaskan 5 sdm minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bumbu aromatik, aduk hingga harum..
4. Tambahkan 3 gelas air. Aduk-aduk hingga merata. Tambahkan gula pasir, gula merah, kaldu jamur. Tunggu hingga mendidih, cek rasa. Tambahkan santan kara, masak dengan api kecil hingga mendidih..
5. Setelah mendidih dan rasa sesuai, masukkan lele, aduk-aduk pelan, masak dengan api kecil..
6. Sesaat sebelum diangkat, masukkan kemangi, irisan tomat segar dan cabe rawit merah. Aduk sebentar, matikan api, angkat. Mangut lele kemangi siap disajikan..

Get Latest Recipe : HOME