Gulai tunjang /kikil kaki sapi Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental. Warna sajian ini cukup bervariasi, mulai dari kuning pekat hingga oranye. Resep Dan Cara Membuat Bumbu Gulai Tunjang Kikil Sapi Khas Padang.

Bahan Membuat Gulai tunjang /kikil kaki sapi

  1. 1 kg tunjang (kikil kaki sapi).
  2. 1,5 liter santan (kekentalan sedang).
  3. 2 lembar daun salam.
  4. 1 ruas jari jahe (memarkan).
  5. 5 siung bawang putih.
  6. 2 liter air (untuk merebus).
  7. Bumbu cemplung :.
  8. 2 lembar daun salam.
  9. 4 lembar daun jeruk (sobek2, buang tulang daun nya).
  10. 2 batang serai (memarkan).
  11. 1 lembar daun kunyit.
  12. 1 ruas jari lengkuas (memarkan).
  13. 2 buah asam kandis.
  14. 1 sdt garam /sesuai selera.
  15. 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi.
  16. 1/2 sdt gula pasir.
  17. Bumbu Halus :.
  18. 15 butir bawang merah.
  19. 10 siung bawang putih.
  20. 5 buah cabe merah besar.
  21. 15 buah cabe merah keriting /sesuai selera.
  22. 5 butir kemiri (sangrai).
  23. 1 sdm ketumbar (sangrai).
  24. 1 sdt merica butiran (sangrai).
  25. 1 ruas jari kunyit (sangrai).
  26. 1 ruas jari jahe (sangrai).

Langkah Memasak Gulai tunjang /kikil kaki sapi

  1. Untuk menghilangkan lendir dan bau anyir nya, Rebus tunjang bersama jahe, daun salam, bawang putih dan 2 liter air selama 30 menit, angkat,buang air rebusan nya cuci bersih tunjang, sisihkan.
  2. Tuang santan dalam panci, tambahkan bumbu halus dan bumbu cemplung,aduk rata, masak hingga santan mendidih.
  3. Setelah mendidih, Masukkan tunjang yg sudah di rebus tadi, bumbui dengan garam, kaldu bubuk dan gula pasir, lalu kecilkan api, masak hingga bumbu meresap, kuah agak mengental dan mengeluarkan minyak, koreksi rasa, bila rasanya sudah pas, angkat, sajikan.

Gulai kikil alias tunjang a la restoran Padang kini bisa kamu hadirkan di rumah untuk memeriahkan berbagai perayaan keluarga. Olahan kikil lainnya yang juga bisa kamu coba adalah oseng kikil bumbu kecap, tengkleng kikil eksotis, dan sop kaki sapi. Resep GULAI TUNJANG KAKI SAPI Ala Restoran PADANG Yang Enak Dan Gurih. Resep Cara Memasak Gulai Kikil Sapi Enak Resep Gulai Kikil Sapi Yang Lumer Di Mulut Resep Tunjang Khas Padang.

Get Latest Recipe : HOME