Gudeg Tetelan Resep cara membuat sayur gudeg nangka muda tetelan bumbu kuning tanpa santan jawa timur Khusus masakan dengan bahan utama nangka muda ini yang paling terkenal adalah sayur gudeg. Makanan khas jogja paling enak adalah gudeg, sate gajah, oseng-oseng mercon, sate klatak, bakmi jawa, mie lethek, dan ayam geprek. Kota Yogyakarta atau Jogja ibarat kota.

Bahan Membuat Gudeg Tetelan

  1. 1 kg nangka muda, cacah.
  2. 250 gr tetelan.
  3. 1 butir kelapa, ambil air dan santannya.
  4. 8 lembar daun salam.
  5. 1-2 kantong teh celup hitam untuk memberi warna.
  6. 5 potong lengkuas @1/2cm, memarkan.
  7. 2 batang besar serai, memarkan.
  8. 5 lembar daun jeruk, buang tulang.
  9. 150 gr gula merah atau sesuai selera.
  10. sejumput gula pasir.
  11. secukupnya garam.
  12. 1 sdt kaldu jamur/sapi bubuk.
  13. Bumbu Halus:.
  14. 15 butir bawang meeah.
  15. 7 siung bawang putih.
  16. 8 butir kemiri, sangrai.
  17. 1 sdm ketumbar, sangrai.
  18. 1/2 sdt merica butiran.
  19. 1/4 sdt jinten bubuk.

Langkah Memasak Gudeg Tetelan

  1. Siapkan bahan, sangrai ketumbar dab kemiri. Cuci nangka muda dengan air yang diberi sedikit garam agar getahnya hilang, tiriskan lalu rebus sampai empuk, angkat dan tiriskan. Potong-potong tetelan. Masukkan nangka muda dan tetelan ke dalam panci bertutup. Tambah air dan air kelapa, lalu nyalakan api..
  2. Setelah mendidih masukkan kantong teh sampai warnanya habis, angkat. Buat bumbu halus. Masukkan bumbu halus, salam, lengkuas, sereh dan daun jeruk ke dalam panci..
  3. Masukkan santan peras ke dalam panci bersama gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk-aduk sampai mendidih lalu kecilkan api. Tutup panci dan biarkan masak secara perlahan sambil sesekali diaduk dan tes rasa..
  4. Gudeg semakin lama dimasak akan semakin legit, lembut dan berwarna kecoklatan. Nikmat sekali dimakan hangat apalagi ditambah dengan nasi dan sambal goreng tahu krecek pedas😍.

Tetelan adalah bagian daging sapi yang sebenarnya merupakan sisa daging yang melekat pada tulang. Daging ini berupa campuran daging, urat, lemak dan sebagainya. Tetelan telah dikelupas dari tulang dan dipotong-potong. Biasa daging ini digunakan untuk sup atau rawon. Masih menu serba daging ya teman-teman.dalam rangka menyambut hari Raya nanti, pasti banyak stok daging di rumah kan.

Get Latest Recipe : HOME