Aşağıdaki Gudeg nangka tetelan kitaplar "alfabetik" sıraya göre listelenmektedir.
Kadang juga ditambah tetelan sapi atau ayam agar terasa lebih gurih.
Aneka resep sayuran gudeg nangka tetelan kali ini adalah petunjuk lengkap cara memasak sayur nangka, sehingga rasa kuah dan nangka muda yang anda masak enak karena bumbu bumbunya meresap.
Bahan Membuat Gudeg Tetelan
- 1 kg Nangka muda, cacah.
- 250 gr tetelan.
- 1 butir kelapa, ambil air dan santannya.
- 8 lembar daun salam.
- 1 kantong teh hitam untuk memberi warna.
- 5 potong lengkuas @1/2cm, memarkan.
- 2 batang besar serai, memarkan.
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang.
- 150 gula merah atau sesuai selera.
- sejumput gula pasir.
- secukupnya garam.
- 1 sdt kaldu jamur bubuk.
- Bumbu halus:.
- 15 butir bawang merah.
- 8 siung bawang putih.
- 8 butir kemiri, sangrai.
- 1 sdm ketumbar, sangrai.
- 1/2 sdt merica butiran.
- 1/2 sdt jinten bubuk.
Langkah Memasak Gudeg Tetelan
- Siapkan bahan. Cuci nangka muda dengan air yang diberi sedikit garam agar getahnya hilang, tiriskan lalu rebus sampai empuk, angkat dan tiriskan. Potong-potong tetelan. Masukkan nangka muda dan tetelan ke dalam panci bertutup. Tambah air dan air kelapa, lalu nyalakan api..
- Setelah mendidih masukkan kantong teh sekitar 5 menit, angkat kantong teh. Siapkan bumbu daun, dan buat bumbu halus. Masukkan bumbu halus, salam, lengkuas, sereh dan daun jeruk ke dalam panci..
- Masukkan santan peras ke dalam panci bersama gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk-aduk sampai mendidih lalu kecilkan api. Tutup panci dan biarkan masak secara perlahan sambil sesekali diaduk dan tes rasa..
- Gudeg semakin lama dimasak akan semakin legit, lembut dan berwarna kecoklatan. Nikmat sekali dimakan hangat apalagi ditambah dengan nasi dan sambal goreng tahu krecek pedas😍.
Namun sebenarnya gudeg sama sekali tak sulit dibuat. Berikut ini kami tampilkan cara membuat gudeg nangka ala Jogja yang enak. Tapi memang membuat kuahnya tambah gurih. Jika tidak suka sum sum sapi.tenang.pakai daging tetelan juga enak lho.jadi tambah gizi juga kan paling nggak.hihi.secara sayur nangka mudah gini biasa di masak over cook.di *ngat nget.atau sering di panasin.dan terakhir jika kuah udah habis.bisa bablas di keringkan jadi gudeg semi basah.hihi. Jika suka menikmati masakan gudeg nangka muda khas Jogja yang manis, bisa tambahkan gula pasir sesuai kebutuhan.
Get Latest Recipe : HOME