Gudeg Tetelan Resep cara membuat sayur gudeg nangka muda tetelan bumbu kuning tanpa santan jawa timur Khusus masakan dengan bahan utama nangka muda ini yang paling terkenal adalah sayur gudeg. Makanan khas jogja paling enak adalah gudeg, sate gajah, oseng-oseng mercon, sate klatak, bakmi jawa, mie lethek, dan ayam geprek. Kota Yogyakarta atau Jogja ibarat kota.

Bahan Membuat Gudeg Tetelan

  1. 1.250 gr nangka muda, cacah.
  2. 250 gr tetelan, potong-potong.
  3. air kelapa dari 1 butir kelapa.
  4. 1000 ml santan dari 1 butir kelapa.
  5. 8 lembar daun salam.
  6. 5 potong lengkuas @1/2 cm, memarkan.
  7. 2 batang besar sereh, geprek.
  8. 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang.
  9. 150 gr atau secukupnya gula merah.
  10. sejumput gula pasir.
  11. secukupnya garam.
  12. 1 sdt kaldu jamur bubuk.
  13. Bumbu halus:.
  14. 15 butir bawang merah.
  15. 8 siung bawang putih.
  16. 8 butir kemiri sangrai.
  17. 1 1/2 sdt ketumbar sangrai.
  18. 1/2 sdt merica butiran.
  19. 1/2 sdt jinten bubuk.

Langkah Memasak Gudeg Tetelan

  1. Siapkan bahan. Cuci nangka muda dengan air yang diberi sedikit garam agar getahnya hilang, tiriskan lalu rebus empuk, angkat dan tiriskan. Potong-potong tetelan. Masukkan nangka muda dan tetelan ke dalam panci bertutup..
  2. Siapkan bumbu daun, dan buat bumbu halus. Masukkan bumbu halus, salam, lengkuas, sereh dan daun jeruk ke dalam panci..
  3. Tuang air kelapa ke panci, tambahkan air sampai bahan terendam semua. Tutup panci dan biarkan sampai mendidih. Masukkan santan peras ke dalam panci bersama gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk-aduk sampai mendidih lalu kecilkan api. Tutup panci dan biarkan masak secara perlahan sambil sesekali diaduk dan tes rasa..
  4. Gudeg semakin lama dimasak akan semakin legit, lembut dan berwarna kecoklatan. Nikmat sekali dimakan hangat apalagi ditambah dengan nasi dan sambal goreng tahu krecek pedas... wuuuih serasa terbang mudik😍.

Tetelan adalah bagian daging sapi yang sebenarnya merupakan sisa daging yang melekat pada tulang. Daging ini berupa campuran daging, urat, lemak dan sebagainya. Tetelan telah dikelupas dari tulang dan dipotong-potong. Biasa daging ini digunakan untuk sup atau rawon. Masih menu serba daging ya teman-teman.dalam rangka menyambut hari Raya nanti, pasti banyak stok daging di rumah kan.

Get Latest Recipe : HOME