Resep cara membuat sayur gudeg nangka muda tetelan bumbu kuning tanpa santan jawa timur Khusus masakan dengan bahan utama nangka muda ini yang paling terkenal adalah sayur gudeg.
Makanan khas jogja paling enak adalah gudeg, sate gajah, oseng-oseng mercon, sate klatak, bakmi jawa, mie lethek, dan ayam geprek.
Kota Yogyakarta atau Jogja ibarat kota.
Bahan Membuat Gudeg tetelan
- 1 kg nangka muda yang sudah dikupas, potong2 agak besar.
- 500 gr daging tetelan.
- 8 btr telur rebus (sesuai selera).
- 1000 ml air kelapa.
- 500 ml santan.
- 100 gr gula jawa.
- Bumbu halus:.
- 8 butir bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 5 butir kemiri.
- Bumbu cemplung:.
- 1 ruas lengkuas.
- 4 lbr daun salam.
- 4 lbr daun jeruk.
- 2 btg sereh.
- 2 sachet teh celup (optional).
Langkah Memasak Gudeg tetelan
- Siapkan semua bahan.
- Tata dalam panci mulai dari bawah: nangka muda, telur rebus, daging tetelan, bumbu halus, garam, kaldu bubuk, gula merah, tuang air kelapa, tuang santan. Terakhir tata lengkuas, daun salam, daun jeruk dan sereh..
- Tutup panci, panaskan diatas kompor dengan api yg paling kecil selama minimal 5 jam tanpa dibuka & diaduk..
- Setelah 6 jam, hasilnya spt ini. Masih ada kuah dipanci kira-kira 2/3 dari awal..
- Keesokan harinya setelah 2 kali diangeti dan airnya hampir asat spt ini. Penampilannya udah mirip banget sama gudeg beli & rasanya enaaak banget..
- Sajikan gudeg ini dengan sambel goreng krecek (resepnya saya posting terpisah). So yummy...😘.
Tetelan adalah bagian daging sapi yang sebenarnya merupakan sisa daging yang melekat pada tulang. Daging ini berupa campuran daging, urat, lemak dan sebagainya. Tetelan telah dikelupas dari tulang dan dipotong-potong. Biasa daging ini digunakan untuk sup atau rawon. Masih menu serba daging ya teman-teman.dalam rangka menyambut hari Raya nanti, pasti banyak stok daging di rumah kan.
Get Latest Recipe : HOME