Gudeg Nangka Gudeg merupakan makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah. Selain sayur nangka, biasanya gudeg disajikan juga dengan sambal goreng krecek. Rasanya yang manis dan legit menjadi ciri khas hidangan yang satu ini.

Bahan Membuat Gudeg Nangka

  1. 1 kg nangka muda.
  2. 250 gr daging.
  3. 500 gr tetelan.
  4. 6 buah telur rebus (sesuai selera).
  5. 600 ml santan kental.
  6. 1 bungkus air kelapa.
  7. Bumbu halus :.
  8. 12 siung bawang merah.
  9. 5 siung bawang putih.
  10. 8 butir kemiri.
  11. 1 1/2 sdm ketumbar.
  12. 1 cm jahe.
  13. Bumbu tambahan :.
  14. 5 lembar daun salam.
  15. 2 buah sereh.
  16. 4 cm lengkuas.
  17. 3 lembar daun jeruk.
  18. 6 buah gula merah kecil.
  19. 1 sdm garam.

Langkah Memasak Gudeg Nangka

  1. Siapkan semua bahan bahan. Potong besar nangka muda. Jika memotong nangka, pisaunya dioles dengan sedikit minyak agar tidak lengket terkena getah. Rebus telur ayam hingga matang. Untuk jumlahnya sesuai selera ya mau berapa butir. Untuk santan kentalnya kelupaan saya foto 😁😁.
  2. Potong sedang daging dan tetelan kemudian cuci bersih. Rebus sebentar daging dan tetelan agar tidak terlalu berminyak dan bergajih pada saat nanti dimasak dengan nangka. Untuk campurannya bisa juga diganti dengan iga sapi.
  3. Blender semua bumbu halus. Masukkan semua bahan, bumbu halus dan bumbu tambahan lainnya. Kecuali telur rebusnya jangan dimasukkan dulu. Kalau santan dan air kelapa tidak sampai menutupi bahan bahan, bisa ditambahkan air. Jika tidak ada air kelapa gunakan air biasa aja. Kemudian tutup wadah dan masak dengan api kecil.
  4. Setelah sejam baru masukkan telur rebus. Aduk sebentar kemudian tutup lagi.
  5. Masak gudeg dengan api kecil hingga 4-5 jam. Tutupnya jangan sering sering dibuka ya. Dibuka setiap sejam saja atau sejam sebelum matang untuk koreksi rasa. Gudeg akan berubah warna menjadi kecoklatan. Makin lama masaknya warnanya pun akan semakin coklat..

Resep dengan petunjuk video: Gudeg adalah salah satu makanan khas Yogyakarta. Warna coklat dari gudeg biasanya dihasilkan dari daun jati, yang dimasak dengan santan dan beberapa bumbu yang dihaluskan. Proses pemasakannya memakan waktu yang tidak sebentar. Biasanya gudeg disajikan bersama telur pindang, sambal krecek dan nasi. Learn how to cook authentic gudeg Jogja (Indonesian jackfruit stew) at home with this simple recipe, with tips and pointers to prepare fresh jackfruit.

Get Latest Recipe : HOME