Gudeg terbuat dari bahan baku nangka muda atau juga biasa disebut tewel.
Demikian cara membuat gudeg nangka gaya Jogja.
Sajikan bersama nasi putih dan pelengkap gudeg lainnya.
Bahan Membuat Gudeg nangka simple
- 1 kg nangka muda ( bersihkan potong2 agak besar.
- 3 buah gula merah.
- 6 kantong teh celup hitam.
- 4 lembar Daon salam.
- 1 ruas serai memarkan.
- 1 ruas lengkuas memarkan.
- secukupnya Garam, penyedap rasa.
- 1/2 ekor ayam/ tulangan sapi / tetelan sapi.
- Bumbu halus :.
- 6 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 1 sdt merica.
- 6 butir kemiri.
Langkah Memasak Gudeg nangka simple
- Masak air dalam panci. Rebus nangka stengah matang buang. Tiriskan.
- Lalu masak air lagi masukan nangka n bumbu halus. Salam serai, lengkuas, gula merah, ayam/tulangan/tetelan sapi, garam,pebyedap rasa dan 3 kantong teh celup hitam.
- Biarkan hingga didih, setelah teh tidak berwarn coklat lg angkat dan masukan 3 kantong teh celup lagi. Masak hingga didih. Angkat teh dan cek apakah sudah di dapat warna coklat gudeg yang di inginkan. Jika bisa tambahkan 2 sampai 3 kantong teh celup lagi (jgn di aduk2 kencang karena isi teh bisa berhamburan keluar dari kantung celupnya). Buang kantong teh celup. Test rasa lalu tambahkan santan kental aduk rata. Biarkan air berkurang hingga hampir habis. Matikan n siap di sajikan.
- Note : masing2 teh memiliki kepekatan warna berbeda pilih teh hitam yg memiliki warna baik.
Perlu waktu berjam-jam untuk membuat masakan ini. Warna coklat biasanya dihasilkan oleh daun jati yang dimasak bersamaan. Yuk, ikuti lanjutan vlog Kylie mencicipi makanan. Gudeg adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan. Perlu waktu berjam-jam untuk membuat masakan ini.
Get Latest Recipe : HOME