Gudeg Yogya is traditional Indonesian dish from the city of Yogyakarta in Central Java island.
In Indonesia, gudeg is prepared by using teak leaves that contribute to its dark brown color.
Gudeg is a traditional food from Central Java and Yogyakarta, Indonesia which is made from young Nangka (jack.
Bahan Membuat Gudeg
- 1 buah nangka muda ukuran sedang.
- 1/4 kg ceker / tetelan sapi (opsional).
- 2 lembar daun jati.
- 1000 ml santan kental.
- Bumbu halus :.
- 6 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 1/2 sdm ketumbar.
- 1 buah kemiri.
- 10 buah cabe rawit.
- Bumbu pelengkap :.
- 7 sdm gula merah.
- 4 cm lengkuas.
- 3 lembar daun salam.
Langkah Memasak Gudeg
- Haluskan bumbu halus..
- Dalam panci masukkan perasan terakhir kelapa (santan encer) dan bumbu halus. Lalu masukkan nangka muda yg sudah di iris, dan ceker/tetalan daging. Selanjutnya masukkan juga daun jati, daun salam, lengkuas dan gula merah.
- Masukkan juga garam dan penyedap rasa. Masak hingga tewel sedikit empuk.
- Setelah dirasa empuk, masukkan santan. Sesekali aduk agar tidak lengket.
- Masak hingga air menyusut habis. (Sampai pada tahap ini gudeg sudah bisa di santap). Jika menginginkan gudeg yg tahan lama dan kering bisa dikukus setelah proses memasak..
- Memanasinya dengan cara di kukus.
Kamu harus pandai mencari yang dimasak dengan pas hingga rasa aslinya bisa memuaskan lidah. Gudeg Yu Djum Pusat merupakan dapur utama sekaligus warung makan kuliner tradisional Yogyakarta, dirintis oleh seorang yang pantang menyerah bernama Djuwariyah atau lebih dikenal. There are two choices to eat the gudeg with; rice and porridge. First; I suggest you to have it full-set with rice, once you. Information and translations of GUDEG in the most comprehensive dictionary definitions resource on the web.
Get Latest Recipe : HOME