Gudeg Jogja paling enak dan terkenal yang wajib dikunjungi selanjutnya adalah Gudeg Pawon.
Yang pertama, sesuai dengan namanya Gudeg Pawon yang dalam bahasa Jawa berarti gudeg dapur, pengunjung yang ingin menikmati gudeg ini harus mau berdesak-desakan di dapur pemiliknya.
Resep Gudeg Jogja juga terbilang mudah dan tidak terlalu ribet.
Bahan Membuat Gudeg Yogya
- 600 gr Nangka muda.
- 1/4 kg tetelan potong kecil kecil.
- 2 sachet teh celup (pengganti daun jati).
- Bumbu yang dihaluskan :.
- 8 siung Bawang merah.
- 6 siung Bawang putih.
- 10 btr kemiri.
- 1 cm lengkuas.
- 1 sdm ketumbar.
- 1 sdt terasi.
- secukupnya Garam.
- secukupnya Gula merah.
Langkah Memasak Gudeg Yogya
- Potong nangka kecil kecil kemudian cuci dengan garam untuk menghilangkan getahnya.
- Rebus nangka dengan air dan teh celup hingga 1/2 matang dan berubah warna. Kemudian tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tetelan yg sudah direbus sebelumnya. Masukkan daun salam. Kemudian tambahkan air.
- Masukkan nangka yang tadi sudah ditiriskan. Rebus hingga air terserap habis.
- Tambahkan garam dan gula. Tes rasa..
- Sajikan dengan telor pindang.
Gudeg merupakan sayur nangka yang dimasak dengan santan hingga menghasilkan areh (kuah) yang kental. Gudeg merupakan makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah. Selain sayur nangka, biasanya gudeg disajikan juga dengan sambal goreng krecek. Rasanya yang manis dan legit menjadi ciri khas hidangan yang satu ini. Membuat gudeg dibutuhkan teknik memasak slow cooking. gudeg enak dan terkenal di jogja.
Get Latest Recipe : HOME