Mangut lele kemangi pedas khas Jogja Lihat juga resep Mangut lele kemangi enak lainnya! Sama seperti namanya, mangut lele ini terbuat dari ikan lele yang telah digoreng atau yang diasapi. Sedangkan untuk mengut sendiri merupakan Saat ini banyak rumah makan mangut lele yang sangat terkenal terutama di wilayah Jogjakarta.

Bahan Membuat Mangut lele kemangi pedas khas Jogja

  1. 1 kg lele.
  2. segenggam Kemangi.
  3. Jeruk nipis.
  4. secukupnya Daun jeruk.
  5. 1 batang sereh.
  6. 2 ruas laos.
  7. Beberapa cabai rawit setan utuh.
  8. 1 santan instan.
  9. Bahan halus.
  10. 5 siung bawang merah (saya pakai lebih krn bawang nya kecil).
  11. 3 siung bawang putih.
  12. 3 btr kemiri sangrai.
  13. 1 ruas kunyit.
  14. 1 ruas jahe.
  15. Sedikit kencur.
  16. 1 sdt ketumbar.
  17. 1 sdt merica.
  18. 3 cabai merah besar.
  19. 3 cabai rawit.

Langkah Memasak Mangut lele kemangi pedas khas Jogja

  1. Lumuri lele dengan jeruk nipis diamkan 15 menit lalu bilas. Setelah bilas lumuri garam dan kaldu jamur lalu goreng kering, sisihkan..
  2. Haluskan bumbu halus. Dan tumis hingga harum.
  3. Masukan daun jeruk, sereh dan laos. Tambahkan 3 cangkir air lalu masak sampai air mendidih. Lalu masukan cabai rawit setan.
  4. Tambahkan gula garam penyedap dan kemangi lalu tes rasa.
  5. Setelah oke masukan lele dan didihkan atau masak sampai meresap.
  6. Angkat dan sajikan. Saya sisa kuahnya dipakai untuk rebus tahu coklat.. nanti bisa dimakan bareng sm lele.. tambah mantap.. selamat mencoba.

Ingin tahu cara masak mangut lele khas Jawa Tengah? Membayangkan wangi dan begitu uniknya rasa dari mangut lele bumbu adalah keistimewaan tersendiri. Bosan rasa masakan manis, mangut lele khas Jogja bisa jadi referensi santap kalian. Diracik dalam kuah santan yang gurih dan super pedas membuat Kuah santannya jadi segar karena dicampur kemangi. Daging lelenya kesat dan beraroma asap yang khas.

Get Latest Recipe : HOME