Untuk kalian warga Banjar, mungkin sudah tidak asing dengan jajanan makanan yang satu ini, biasanya banyak terdapat di pasar dan warung-warung, harga nya juga murah meriah, pokoknya pas di kantong ya gaess.
Ada Lapat yang dibalut dengan daun Nipah atau dengan daun pandan besar.
Makanan ini kemudian disajikan bersama sambal kacang.
Bahan Membuat Lapat khas Banjarmasin
- 3 liter beras.
- 1 kg Kacang tanah (yg sudah digoreng).
- Secukupnya santan kelapa.
- Secukupnya daun pisang.
- Secukupnya tali rapiya.
- Secukupnya sambal habang.
- Secukupnya gula merah.
- Secukupnya gula pasir.
- Secukupnya penyedap rasa.
- Secukupnya garam.
- 1 ruas Jahe.
- 1 ruas Kencur.
Langkah Memasak Lapat khas Banjarmasin
- Cuci beras.
- Siapkan santan, masukkan ke dalam panci, nyalakan kompor.
- Masukkan beras tadi ke dalam santan, tunggu sampai santan mengering. Perlu diingat jgn sampai masak bgt karna ada tahap selanjutnya.
- Setelah santannya mengering, angkat panci nya lalu dinginkan nasi nya.
- Setelah lumayan dingin, bungkus ke dalam daun yang sudah disiapkan.
- Lalu rebus sampai masak.
- Untuk sambalnya: masukkan sambal habang (saya yg sudah siap saji), kacang yang sudah diblender, gula merah, gula pasir, kencur, jahe, penyedap rasa, air..
- Test rasa, kalau dirasa ada yg kurang bisa ditambahkan yang kurang itu.
- Lepaskan lapat dari bungkusnya, lalu tuangkan kuah kacangnya.
- Bisa ditambahkan telur asin jika mau.
- Selamat mencoba!.
Sebenarnya anda tidak perlu jauh-jauh datang ke Kalimantan Selatan untuk mencicipi makanan yang satu ini. Makanan sudah terdapat banyak di berbagai tempat makan. Soto banjar adalah soto yang terbuat dari daging ayam sebagai bahan utamanya, rasa soto yang begitu segar dan. Kuliner khas Banjar warung kuliner terapung di atas air di kota Banjarmasin warung-warung kuliner. Lapat lontong laksa Pundut nasi Putu Mayang nasi samin udang papai hintalu masak habang kambing masak habang kare ayam Wadai / kue khas Banjarmasin seperti; putu mayang, buras, lapat, jagung besumap (jagung kukus).
Get Latest Recipe : HOME