Lapat Banjar Sambal Kacang Habang ala chef muhammad Indonesia kaya akan aneka masakan, hamper masing-masing diwilayah nusantara ini memiliki masakan khas salah satunya adalah Banjarmasin yang menampilkan ikan haruan masak habang. Ikan haruan ini juga salah satu ikan yang sangat favorit di wilayah Banjarmasin sehingga tidak heran. Cara membuat sambal matah ala Bali, mudah dibuat dan bahannya sederhana.

Bahan Membuat Lapat Banjar Sambal Kacang Habang ala chef muhammad

  1. BAHAN LAPAT:utk lapat nya saya pakai resep sy sendiri (lihat resep).
  2. Resep Asli dari chef muhammad:.
  3. 2 kg beras(cuci bersih).
  4. 1500 ml santan(dari 1 butir kelapa).
  5. 6 lembar daun salam.
  6. 2 sdm garam.
  7. secukupnya Daun pisang.
  8. Tali rafia/benang wol.
  9. BUMBU KACANG HABANG:.
  10. 500 gr kacang tanah.
  11. 2 liter santan (dari 2 butir kelapa).
  12. BUMBU HALUS SAMBEL KACANG:.
  13. 10 siung bawang putih.
  14. 10 siung bawang merah.
  15. 100 gr cabai merah besar kering.
  16. 250 gr cabe merah besar(buang bijinya).
  17. 150 gr cabe merah keriting.
  18. 50 gr jahe.
  19. 3 batang serai(ambil bagian dalamnya saja).
  20. 15 butir kemiri.
  21. 1 sdt jinten bubuk.
  22. 1 sdm ketumbar bubuk.
  23. BUMBU UTUH:.
  24. 10 cm kayu manis(patahkan jadi 2).
  25. 7 buah kapulaga.
  26. 10 lembar daun salam.
  27. 10 lembar daun jeruk purut.
  28. 1/2 biji pala utuh.
  29. BUMBU PERASA:.
  30. 1/2 kg gula merah.
  31. 100 gr gula pasir(sy tdk pakai sy ganti gula merah lbh).
  32. 2 sdm garam.
  33. 1/2 sdt kaldu bubuk(tambahan dari saya).

Langkah Memasak Lapat Banjar Sambal Kacang Habang ala chef muhammad

  1. MEMBUAT LAPAT: Ala chef muhammad: Didihkan 1500 ml santan,masukkan daun salam dan garam,karu hingga santan menyusut,tunggu hingga hangat. (lihat resep).
  2. Siapkan daun pisang yg cukup lebar.tata beras karu seperti bentuk nagasari.ikat menjadi sepasang sepasang,lakukan hingga semuanya habis..
  3. Rebus selama minimal 2 jam,pastikan airnya cukup banyak hingga semuanya terendam,bila sdh matang,angkat,tiriskan,sisihkan hingga dingin. (lihat resep).
  4. MEMBUAT SAMBAL KACANG:Goreng kacang tanah hingga matang,jangan sampai gosong,blender dengan menambahkan air,airnya disesuaikan saja(hny utk mempermudah menghaluskan)jng terlalu encer, kemudian blender bumbu halus..
  5. Tumis bumbu halus ke dlm minyak panas aduk2 kemudian masukkan bumbu utuh aduk2 hingga mendidih dan berwarna agak gelap,masukkan kacang yg sdh di blender,tambahkan 2 liter santan,aduk hingga mendidih,masukkan garam, gula merah(klo sy tdk di masukkan semua sedikit demi sedikit krn selera.manis sesuai selera..
  6. Adut terus hingga santan susut,dan sambal kacang menjadi merah,masak kira2 sekitar 2 jam,jika sdh mulai menyusut test rasa,tambahkan 1/2 sdt kaldu bubuk(tambahan dr saya)jika kurang pas bisa ditambah garam,gula,sesuai selera.jika sdh matang,mengental,angkat..
  7. Sajikan lapat bersama sambel kacangnya 😋..endesssss😋👌👍.

Porsi jumbo yang kamu dapat saat beli di abang-abang mungkin saat membuat sendiri bisa disesuaikan dengan. Bahasa banjar menjadi bahasa dengan banyak penutur di Kalimantan, dan sekaligus membuat kebnaykan orang menyebut bahasa banjar sebagai bahasa kalimantan. Dan demi melestarikan bahasa yang ditakutkan suatu hari bisa punah karena kurangnya penutur. Namun menurut Muhammad Aidil Purnama selaku Sous Chef Doubletree by Hilton Jakarta, cara termudah dalam menyimpan sambal yang Anda masak sendiri ialah dengan membekukannya. Meskipun terbuat dari habang (bumbu merah), akan tetapi sambal ini tidak terlalu pedas, tetapi yang ada malah rasa yang sedikit manis karena proses pembuatan sambal ini pun ditambahkan gula merah untuk hasilnya adalah sebagai berikut : Resep Nasi Kuning Masak Habang Bahan yang diperlukan Ide sambal kecombrang pun langsung terlintas.

Get Latest Recipe : HOME