Selat Solo dengan Mayonaise Jawa (moster) Selat sala) adalah sebuah hidangan khas Jawa yang memiliki pengaruh hidangan Eropa dan berasal dari kota Solo, Jawa Tengah. Makanan ini terdiri dari daging sapi has luar yang direbus dalam kuah encer yang terbuat dari bawang putih, cuka. Lagi lagi Benu membuat kita mendadak lapar dengan petualangan kulinernya.

Bahan Membuat Selat Solo dengan Mayonaise Jawa (moster)

  1. Bahan Selat.
  2. 1/2 kg daging sapi, potong-potong tipis.
  3. 200 gr buncis.
  4. 300 gr wortel.
  5. 400 gr kentang.
  6. 200 gr timun.
  7. 100 gr tomat.
  8. 1/4 kg telur, di rebus, lalu kepas cangkang telurnya.
  9. 50 gr daun selada.
  10. 3 liter air.
  11. bumbu.
  12. 150 gr bawang merah, haluskan.
  13. 100 gr bawang putih, haluskan.
  14. 5 sdm kecap manis.
  15. 2 sdm garam.
  16. 1/2 sdt merica bubuk.
  17. 1 sdt kaldu bubuk.
  18. 1 sdt gula pasir.
  19. 1/4 sdt bubuk pala.
  20. 1/2 sdm Gula jawa disisir.
  21. Mayonaise Jawa (moster).
  22. 250 ml Air.
  23. 3 sdm Margarin.
  24. 2 sdm Tepung terigu, larutkan dengan 4 sdm air.
  25. 2 butir Kuning telur, kocok lepas.
  26. 1 sdt Saus mustard.
  27. 1 sdt Garam.
  28. 2 sdm Gula pasir.
  29. 1 sdm Cuka.

Langkah Memasak Selat Solo dengan Mayonaise Jawa (moster)

  1. MEMBUAT SELAT : 1.Rebus telur ayam hingga matang. angkat, tiriskan. dan kupas cangkang kulit nya..
  2. Tumis bumbu halus 150 gram bawang merah dan 80 gram bawang putih dengan minyak secukupnya..
  3. Masukkan irisan daging sapi, telur, garam, gula pasir, air 3 liter air, bubuk pala, kecap manis, gula jawa dan merica bubuk. Masak hingga daging empuk..
  4. Sambil menunggu proses memasak daging dan telur, hingga empuk, siapkan lauk pendamping lainnya..
  5. Potong sesuai selera kentang. Iris tipis atau slice kentang lalu bumbui dengan air garam..
  6. Sebagian kentang digoreng hingga renyah dan kering. Sisihkan. (sebagian lain kentang di rebus dengan air garam)..
  7. Tumis buncis dan wortel dengan bawang putih iris, bubuhi garam secukupnya..
  8. Cuci bersih dan Kupas timun, potong sesuai selera dan potong potong tomat sesuai selera..
  9. MEMBUAT MAYONAISE JAWA : 1. Dalam panci atau wajan kecil, panaskan air dan margarin, aduk rata. 2. Tuang larutan terigu, aduk rata. 3. Masukkan mustard, garam, gula dan cuka. Aduk rata lalu angkat. 4. Masukkan kocokan telur, aduk rata. 5. Panaskan kembali panci dengan api kecil. Aduk Rata Angkat. 6. Siap disajikan..
  10. PENYELESAIAN : 1. Dalam piring, tata daun selada dan taruh 1 sdt mayonaise jawa di atasnya. 2. Taruh irisan daging. 3. Taruh beberapa potong kentang goreng, Kentang rebus, buncis rebus, Timun, tomat, wortel rebus dan telur rebus. 4. Tuang kuah rebusan daging dan sajikan..
  11. Tips : 1. Bila suka kuah kental, bisa ditambahkan dengan maizena. Sesaat setelah daging empuk, larutkan 1 sdm maizena dengan sedikit air. Lalu tuang ke dalam rebusan daging dan telur, aduk hingga mengental. 2. Bila tak terlalu suka mayonais yang asam, takaran cuka bisa dikurangi sesuai selera..

Merdeka.com - Selat Solo, hidangan berbahan daging khas kota Solo yang juga sering disebut dengan istilah bistik Jawa. Makanan ini diadaptasi dari biefstuk, steak daging ala Belanda. Penggunaan aneka jenis sayuran sebagai pendamping lantas membuat makanan ini jadi bernama. Banyak yang menyebutnya sebagai Bistik Jawa. Saus yang digunakan adalah saus mayonaise yang isinya campuran mayonaise, mustard, cuka apel, gula, garam dan lada Nah, gimana buibu? resepnya gampang kan? menu ini cocok banget kalau ada tamu yang berkunjung ke rumah dan menjamunya dengan masakan selat Solo bikinan sendiri.

Get Latest Recipe : HOME