Selat Solo / Bistik Jawa Selat solo (Javanese for: "Solo salad") is a Javanese dish influenced by Western cuisine; it is a specialty of Solo city, Central Java, Indonesia. It consists of braised beef tenderloin served in thin watery sauce made from a mixture of garlic, vinegar, kecap manis (sweet soy sauce). Merdeka.com - Selat Solo, hidangan berbahan daging khas kota Solo yang juga sering disebut dengan istilah bistik Jawa.

Bahan Membuat Selat Solo / Bistik Jawa

  1. BAHAN[1] Bistik Daging :.
  2. 300 gr daging sapi.
  3. 5 sdm tepung roti.
  4. 1 sdt garam.
  5. 1 sdt kaldu jamur.
  6. 1 butir telur.
  7. 1/2 sdt lada bubuk.
  8. 2 siung bawang putih.
  9. 1/2 buah bawang bombay.
  10. BAHAN[2] Kuah :.
  11. 600 ml kaldu sapi(air rebusan daging & tulang sapi).
  12. 2 siung bawang putih cincang.
  13. 2 siung bawang merah halus.
  14. 1/2 buah bawang bombay potong tipis.
  15. 1 sdm kecap.
  16. 1 keping gula merah.
  17. 1 sdt kaldu jamur.
  18. 1/2 sdt pala bubuk.
  19. 1/2 sdt lada bubuk.
  20. 1/2 sdt cuka *optional.
  21. Secukupnya Gula dan Garam.
  22. 1 sdt maizena *larutkan.
  23. Bahan[3] Pelengkap :.
  24. 3 batang buncis potong korek api.
  25. 1/2 buah wortel potong korek api.
  26. 1 buah kentang potong korek api.
  27. 1 butir telur pindang.

Langkah Memasak Selat Solo / Bistik Jawa

  1. Giling daging sampai halus.
  2. Masukkan semua Bahan[1] lalu giling kembali.
  3. ✔️Kepal kepal daging giling sampai padat lalu bentuk seperti gambar ini dan kukus kurang lebih 15 menit. Bs dengan aluminium foil ataupun daun pisang 📌pastikan rapat membungkusnya agar adonan daging tidak pecah. ✔️Jika kukusa. daging sudah sintal artinya sudah matang. ✔️ keluarkan dari pembungkus, tunggu sampai dingin. ✔️ Lalu potong-potong, ketebalan sesuai selera saja..
  4. Membuat Kuah : ✔️ Tumis bawang putih dan bawang bombay. ✔️Jika sdh layu dan harum, masukkan air kaldu, menyusul masukkan semua bahan yg ada di list Bahan[2]. Jangan lupa gula merahnya. ✔️ Koreksi rasa, jika sudah pas, masukkan. Larutan maizena. Lalu sisihkan. 📌Hasil akhir kuah, memang tidak terlalu kental ya untuk selat solo😉.
  5. Bahan Pelengkap : ✔️Rebus buncis dan wortel. ✔️Goreng kentang ✔️Belah jadi 2 telur pindangnya.
  6. Jika sudah jadi semua. Tata bahan pelengkap di piring. Tambahkan daging bistik, siram dengan kuahnya. Bisa ditambahkan saos sambal dan mayonaise. Lalu hidangkan. Selamat mencoba💕.

Karena bahan utamanya mahal, hidangan ini awalnya hanya dapat dinikmati oleh kalangan ningrat dan pejabat. Makanan yang sering disebut bistik Jawa ini bernama Selat Solo. Tak dipungkiri, kemunculan makanan ini memang terpengaruh dengan masa Jadi, selain daging sapi, selat Solo juga dilengkapi dengan sayur-sayuran. Banyak yang menyebutnya sebagai Bistik Jawa. Menu turunan model barat ala Jawa yang berasal dari Solo ini akan menyegarkan pelanggan dengan saus kuah campuran bawang, cuka, dan kecap manisnya.

Get Latest Recipe : HOME