Ikuti saja resep dari Roti Sobek Ubi Ungu berikut ini.
Ditambahkan dengan olahan ubi ungu, roti pasti jadi semakin istimewa.
Roti kukus atau biasa disebut bolu kukus ini sangat terkenal dengan bentuknya yang mekar, rasanya yang lezat serta teksturnya yang empuk.
Bahan Membuat Roti Sobek Ubi Ungu Kukus
- Bahan biang.
- 200 gram tepung terigu protein rendah.
- 1 1/2 sendok teh (6 gram) ragi instan.
- 10 gram gula pasir halus.
- 100 ml air.
- Bahan roti.
- 100 gram ubi ungu kukus.
- 180 gram tepung terigu protein rendah.
- 1 sendok teh baking powder (6 gram).
- 75 gram gula pasir halus.
- 75 ml air dingin.
- 20 gram mentega putih.
- 1/2 sendok teh garam.
- 1/8 sendok teh pewarna ungu (aku skip).
- Bahan isi.
- 75 gram kacang hijau kupas, rendam 2 jam, kukus sampai matang.
- 200 gr santan dari 60 gr santan instan dicampur dengan 140 gr air.
- 2 lembar daun pandan, simpulkan.
- 50 gr gula pasir.
- 1/8 sdt garam.
Langkah Memasak Roti Sobek Ubi Ungu Kukus
- Bahan isi. Blender kacang hijau kupas dengan santan sampai halus. Tuangkan kedalam wajan anti lengket. Masukkan gula, garam dan daun pandan. Masak diatas api kecil sambil diaduk menggunakan spatula. Masak hingga kalis dan adonan tidak lengket pada spatula. Dinginkan. Bagi bahan isi menjadi 16 bagian. Sisihkan..
- Bahan biang. Campur semua bahan biang. Ulen menggunakan tangan sampai adonan benar-benar kalis dan permukaan adonan sedikit mulus..
- Tutup. Diamkan selama 1 jam sampai mengembang 2x lipat..
- Bahan Roti. Campur rata tepung terigu, baking powder, ubi ungu kukus, gula dan gula pasir. Masukkan bahan biang. Uleni adonan sambil dimasukkan air dingin sedikit-sedikit. Cek konsistensi adonan. Apabila adonan sudah tercampur rata, tidak kering dan kalis, hentikan penggunaan airnya..
- Masukkan mentega dan garam. Ulen sampai kalis elastis (apabila adonan ditarik tipis tidak gampang robek dan permukaan adonan licin dan mulus). Bagi adonan menjadi 16 bagian (kurang lebih 48 gr). Note: adonan harus benar² elastis ya sobat, sebab inilah kuncinya supaya hasil akhir roti akan empuk.
- Bulatkan. Istirahatkan adonan selama 10 menit. Ambil 1 adonan, pipihkan menggunakan telapak tangan. Beri isi..
- Tutup rapat isi, bulatkan. Tata rapih kedalam loyang ukuran 22x22x4cm yang telah dialaskan kertas roti dan dioles tipis mentega. Tutup menggukanan plastic wrap atau kain bersih. Diamkan 20 menit..
- Setelah mengembang, kukus roti kedalam dandang yang telah dipanaskan 10 menit sebelumnya. Kukus menggunakan api sedang selama 10-15 menit sampai matang. Matikan api, biarkan 3 menit didalam dandang agar roti tidak langsung kempis. Angkat. Sajikan. Nikmati selagi hangat :). Note: Tutup dandang kalau bisa dilapisi oleh kain ya sobat, agar uap air tidak menetes keatas permukaan roti. Supaya permukaan roti kukus tidak "gerutulan" seperti punyaku hehe..
Terus alm. nenekku juga dulu sering bikinin ini, gak pake roti tawar tapi pake roti gambung, roti yg bentuknya mirip roti sobek tp yg gak ada isinya 😅. Resep Brownies Kukus - Siapa sih yang nggak suka dengan brownies kukus? Kue yang lembut dengan rasa manis dan legit. Rasanya tak ada yang bisa menolak kue basah satu ini. Terkenal berkat salah satu produsen kue dari kota Bandung, saat ini Anda bisa mencoba resep brownies kukus.
Get Latest Recipe : HOME