Dulu resep Es Bongko Pontianak klasik atau original, yakni hanya berisi potongan kue Bongko.
Namun saat ini banyak kreasi resep Es Bongko Pontianak yang bervariasi dengan menambahkan potongan buah nangka, buah strawberry, bubur sagu mutiara, ketan hitam dan juga irisan cincau hitam agar lebih segar dan komplit.
Pontianak - Es Bongko merupakan salah satu minuman tradisional khas Pontianak.
Bahan Membuat Es Bongko Pontianak
- 400 ml santan dengan kekentalan sedang.
- 1 tetes perasa pewarna pandan (resepny air endapan daun pandan).
- 240 ml air (pengganti air daun pandan).
- 100 gram tepung hunkwee warna hijau.
- 4 sdm gula pasir.
- 1/2 sdt garam.
- Es batu (skip).
- Bahan kuah gula :.
- 600 ml santan kekentalan sedang.
- 150 ml gula merah.
- 2 sdm gula pasir.
- 1 lembar daun pandan.
- 1/2 sdt garam.
Langkah Memasak Es Bongko Pontianak
- Campur tepung hunkwe, gula pasir, garam, pasta perasa pandan dan santan, lalu aduk hingga tercampur rata..
- Masak dengan api sedang hingga mengental dan meletup-letup, jangan lupa saat memasak harus selalu diaduk. Tuang kedalam loyang dan biarkan sampai mengeras..
- Masak semua bahan kuah gula sampai mendidih dan gula larut, matikan api dan biarkan dingin..
- Setelah mengeras lalu potong-potong sesuai selera dan tata dimangkok, siram dengan kuah gula dan tambahkan secukupnya es batu. Es Bongko Pontianak siap disajikan..
Tekstur nya kenyal Dengan siraman kuah santan dan gula merah yang gurih dan manis. Es Bongko Pontianak Paling suka sama cemilan ini,es Bongko Pontianak,ternyata nular ya,jagoanku suka banget klo maminya masak ini,jadi teringat alm mama yang selalu belikan cemilan ini tiap pulang dari pasar,karena #sayanganak aku nyoba buat ini dan ternyata jadi favorit keluarga,senangnya resep Anitta Damayanti res. Salah satu yang bisa dicoba yakni es bongko. Ya, sajian ini cocok disajikan untuk keluarga. Apalagi cuaca beberapa hari ini panas, cukup mendukung jika pilih sajian manis dan segar seperti es yang berasal dari Pontianak tersebut.
Get Latest Recipe : HOME