Sayur Mangut (Mangut Iwak Pe)

Bahan Membuat Sayur Mangut (Mangut Iwak Pe)

1. 12 ikan pe (ikan pari asap).
2. 1 sdm garam kasar.
3. Bumbu halus.
4. 12 siung bamer.
5. 5 siung baput.
6. 4 buah kemiri sangrai.
7. 1 ruas kunyit sangrai.
8. 4 buah cabe merah besar.
9. 2 buah cabe rawit.
10. 5 buah cabe kriting.
11. 1 sdt ketumbar.
12. 2 ruas kencur.
13. 1 sdt terasi bakar.
14. 2 sdt garam.
15. Bumbu Lempar.
16. 3 lembar daun salam.
17. 1 ruas lengkuas geprek.
18. 3 buah daun jeruk.
19. 3 buah asam jawa.
20. Bahan pelengkap.
21. 6 buah belimbing wuluh.
22. 1 genggam daun kemangi.
23. 1 sdm gula jawa.
24. 1 sdm gula pasir.
25. 1 sdt penyedap rasa (saya pke kaldu jamur).

Langkah Memasak Sayur Mangut (Mangut Iwak Pe)

1. Rendam ikan pe dalam garam kasar 30 mnit.
2. Haluskan bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan bumbu lempar tumis sampai harum..
4. Masukkan air dalam tumisan bumbu, tambahkan penyedap, gula pasir dan jawa, potongan cabe hijau dan merah (jika suka) tunggu hingga mendidih masukkan santannya aduk supaya santan tdk pecah.
5. Masukkan belimbing wuluh dan kemangi, masak hingga kemangi layu. Baru masukkan ikan pe nya. Masak sekitar 5-10 menit. Cek rasa dan hidangkan.

Get Latest Recipe : HOME