Kothokan iwak pe (mangut ikan pari) Makin spesial lagi dengan tambahan tahu sumedang di dalamnya. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Resep Ikan Asap Cabe Ijo ( Iwak Pe / Ikan Pari Asap) Dalam video kali ini saya berbagi resep ikan Di Jawa Tengah, hidangan Mangut paling terkenal.

Bahan Membuat Kothokan iwak pe (mangut ikan pari)

  1. 1 plastik ikan pari asap.
  2. Tahu (saya tidak punya).
  3. 1 buah santan kara @65 ml.
  4. Bumbu halus :.
  5. 3 siung bawang putih.
  6. 5 siung bawang merah.
  7. 3 cm kunyit.
  8. 5 buah cabe merah besar (buang bijinya).
  9. 2 butir kemiri.
  10. 10 buah cabe rawit (sesuai selera).
  11. 1 sdt ketumbar.
  12. Bumbu cemplung :.
  13. 2 lembar daun salam.
  14. 5 cm lengkuas digeprek.
  15. Segenggam kecambah ale.
  16. Secukupnya garam dan gula.
  17. 1 sdt sasa.

Langkah Memasak Kothokan iwak pe (mangut ikan pari)

  1. Goreng ikan pari asap. Kemudian tiriskan. Blender bumbu halus..
  2. Tumis bumbu halus sampai matang. Siapkan 1 panci air. Masukkan bumbu halus yang telah ditumis, rebus sampai mendidih. Lalu masukkan ikan pari. Kemudian masukkan santan. Lalu masukkan daun salam, lengkuas geprek, kecambah ale. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Koreksi rasa. Masak sampai bumbu meresap..
  3. Kothokan iwak pe siap disajikan. Semoga bermanfaat :).

Di Jawa Tengah, hidangan Mangut paling terkenal. Kuah gurih-pedas membalut iwak Pe alias ikan Pari yang lembut. Di Semarang terkenal dengan mangut iwak pe. Bahan dasar masakan ini adalah ikan pari ini menjadi salah satu kuliner andalan di ibukota Jawa Tengah ini. Mantap nya menikmati menu Kothokan Ikan Pe dari Dapoer mbak Pit, Oro-oro Dowo, Malang.

Get Latest Recipe : HOME