Gule Daging Sapi Untuk menyajikan hidangan spesial ini, sebenarnya tak banyak tahapan yang perlu dilakuakn. Apalagi, jika kita menggunakan daging yang berkualitas dan masih segar. Kualitas daging yang segar relatif lebih cepat empuk dan kaya rasa.

Bahan Membuat Gule Daging Sapi

  1. 500 gr Iga sapi.
  2. 500 gr Daging tetelan.
  3. Bumbu halus.
  4. 10 siung bawang merah.
  5. 7 siung bawang putih.
  6. 1 ruas jahe.
  7. 1 ruas kunyit.
  8. 7 butir Kemiri.
  9. 12 buah Cabe merah keriting.
  10. 5 buah cabe rawit (sy skip).
  11. 1 sdt merica.
  12. 1 sdt jinten hitam.
  13. 1/2 sdt pala bubuk.
  14. 1 sdt ketumbar.
  15. Bumbu geprek / memarkan.
  16. 3 batang sereh.
  17. 1 ruas Lengkuas.
  18. Biarkan utuh.
  19. 5 lembar daun jeruk buang tulang.
  20. 3 lembar Daun salam.
  21. 3 butir cengkeh.
  22. 2 butir kapulaga.
  23. 3 cm kayu manis.
  24. 1 sdt asam jawa rendam air panas 3sdm.
  25. 1 keping gula merah iris tipis.
  26. secukupnya Bubuk kaldu.
  27. secukupnya Garam & gula.
  28. 250 ml santan kara.

Langkah Memasak Gule Daging Sapi

  1. Cuci daging iga & tetelan hingga bersih. Masukkan ke dalam air mendidih sebentar, tiriskan, buang darah. Masukkan daging kedalam panci presto, beri air sampai daging tenggelam, presto selama 30 menit dari sejak ujung presto berputar.
  2. Setelah selesai presto, keluarkan daging, potong2 sesuai selera. Pisahkan kuah kaldu, tambahkan air sesuai kebutuhan, panaskan dengan api kecil..
  3. Sambil menunggu kuah, panaskan minyak kedalam wajan. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan sereh, lengkuas, daun jeruk daun salam, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis. Tumis sebentar, lalu masukkan air asam jawa. Lalu lanjutkan tumis hingga bumbu matang, tandanya warna jd agak gelap, mengkilat & mengeluarkan minyak.
  4. Masukkan daging yg sudah dipotong2 tadi bersamaan dengan santan, aduk hingga bumbu merata & meresap. Jangan terlalu sering diaduk karena setelah dipresto daging akan lunak dan mudah hancur. Tambahkan gula merah & kaldu bubuk, aduk hingga rata.
  5. Setelah santan matang & mendidih, masukkan ke air kaldu dalam panci yg sudah mendidih. Masukkan garam & gula, test rasa. Masak hingga gule matang.
  6. Gule siap dihidangkan, jangan lupa buang sereh & daun2an. Gule siap dinikmati 😊.

Mulai dari bahan yang dibutuhkan, bumbu dan juga cara membuatnya. Jadi anda simak terus resep gulai daging sapi khas Jogja ini selengkapnya. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan cengkih. Masukkan sisa air rebusan daging, tambahkan garam, gula, dan merica secukupnya. Resep gulai sapi atau gule daging ini menggunakan bumbu rempah yang cukup komplet sehingga rasanya istimewa.

Get Latest Recipe : HOME