Seperti mangut iwak pe dan asem asem ikan bandeng. "Padahal selalu ditambah porsinya untuk menu itu, tapi tetap saja habis dulu," tukas wanita yang akrab di panggil Bu Mus.
Selain menu favorit tersebut juga ada menu gorengan seperti dadar jagung, ote ote, tahu tempe, perkedel dan lainnya.
Mangut ikan asap.telah jadi sajian satu hari hari warga Pantura.
Bahan Membuat Mangut iwak pe + tempe
- 4 tusuk Ikan pari asap.
- 1 papan Tempe.
- 1 bungkus kecil Santan kara.
- 1 genggam Cabai hijau kecil.
- Cabai hijau besar 4-5 buah potong 1 cm.
- Lengkuas 2 ruas geprek.
- 3-4 lembar Daun jeruk.
- secukupnya Minyak goreng untuk menumis.
- 700 ml Air.
- Kucai potong halus untuk taburan (saya skip karena pas ga ada).
- secukupnya Gula garam dan kaldu jamur.
- Haluskan.
- 9 butir Bawang merah.
- 5 siung Bawang putih.
- 9 buah Cabai merah.
- 3 butir Kemiri.
- 1 ruas Kunyit.
- 1 ruas Kencur.
- 1 sendok teh Ketumbar.
- 1/2 sendok teh Terasi.
Langkah Memasak Mangut iwak pe + tempe
- Cuci bersih ikan asap dan tempe, potong dengan ukuran yang sama.
- Tumis bumbu halus sampai harum, masuk kan lengkuas dan daun jeruk.
- Tambahkan air, didihkan.
- Masuk kan tempe terlebih dahulu, bersama dengan cabe hijau besar dan cabe rawit hijau, masak sampai air agak menyusut.
- Masuk kan ikan asap dan santan, didihkan kembali.
- Tambahkan gula garam dan kaldu jamur, koreksi rasa.
- Kalau ada kucai, sebelum api dimatikan, taburi kucai lalu matikan api.
- Selamat mencoba 🤗.
Di Semarang terkenal dengan mangut iwak pe. Masak sampai mendidih, masukkan kacang panjang dan Tempe. Mangut iku sawijining masakan arupa janganan asal saka Blora lan tlatah saubenge. Bahan dasar masakan iki arupa iwak panggang "Pé", yaiku sajenis iwak pari yang diproses kanthi pengasapan nganggo kayu khusus saéngga ngasilaké aroma sing khas. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta.
Get Latest Recipe : HOME