Gule balungan/tulang sapi Tulang iga bisa diolah menjadi beragam masakan. Lihat juga resep Gulai iso sapi enak lainnya. Lihat juga resep Asem Asem Balungan Sapi enak lainnya!

Bahan Membuat Gule balungan/tulang sapi

  1. 2 kg tulang sapi (boleh pakai daging).
  2. Bumbu halus:.
  3. 4 siung bawang putih kating.
  4. 6 siung bawang merah.
  5. 2 ruas jari lengkuas.
  6. 2 buah kunyit.
  7. 1 ruas jari jahe.
  8. 6 lembar daun jeruk.
  9. ¹/² butir pala.
  10. ¹/² sdt merica.
  11. 1 genggam butir kemiri.
  12. 1 sdt jinten.
  13. 2 sdm ketumbar.
  14. sesuai selera Cabe.
  15. 1 ruas jari kencur.
  16. 4 butir kapulaga.
  17. Tambahan:.
  18. 2 lembar daun salam.
  19. 1 batang sereh ukuran besar.
  20. 10 cm kayu manis.
  21. 1 bunga lawang.
  22. 4 lembar daun jeruk.
  23. Cairan:.
  24. 3 liter santan.
  25. Topping:.
  26. Bawang goreng.
  27. Daun bawang.
  28. Gula garam/kaldu bubuk.

Langkah Memasak Gule balungan/tulang sapi

  1. Cuci bersih balungan dan/atau daging.
  2. Untuk mempercepat proses memasak saya presto dulu sekira 15-20 menit.
  3. Haluskan bumbu halus, lalu tumis dg minyak panas.
  4. Masukkan bumbu tambahan, tumis hingga harum.
  5. Setelah dirasa balungan/daging cukup empuk, masukkan beserta kaldu ke dalam panci yg berisi santan, tambahi dgn bumbu yg sudah ditumis dan Gula Garam/kaldu bubuk.
  6. Setelah mendidih taburi dg bawang goreng dan daun bawang yg sudah dirajang kecil2.

Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan cengkih. Masukkan sisa air rebusan daging, tambahkan garam, gula, dan merica secukupnya. Masak lagi air hingga mendidih, masukkan tulang dan bumbu. Rebus daging sampai empuk dengan api kecil. Masukkan wortel, seledri, kentang, dan daun bawang.

Get Latest Recipe : HOME